酒造位於嚴峻山河匯流處，瀰漫自然霧氣，短日照助益於酒的釀造。1948年，酒造以公司型態企業化經營，經營者兩代皆為國稅局的酒類品鑑官，對日本酒品質有絕對的專業及眼光，釀造出品質高超、別具特色等諸酒款。
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