羽根田酒造創立於桃山時代的文祿元年(1592),是山形縣最古老的酒造。創立初期酒名為「白梅」,平成三年變更為「羽前白梅」。
擔任總經理逾30年的第15代社長–羽根田修,由平成21年起兼任杜氏,至今已有七年經歷。
近500年好喝的秘密酒造北有鳥海山、東南有月山,群山環繞之下,淌流純淨的水源。莊內地區有著「水之鄉里」美名,天然水當然是日本酒好喝的關鍵之一。
山形縣莊內地區為日本知名的穀倉,特別是縣內西北的「莊內平野」,該地種植許多種類的米,也是「龜之尾」的發源地。
釀造部分,酒造依循古法,以古時器具「槽」分離酒醪、不使用活性碳等物質過濾。清酒要確認徹底成熟後才發售。酒造更於平成22年,榮獲東北清酒評鑑會優等賞!