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Weihenstephan 1516 Kellerbier 維恩雪弗修道院 1516 窖藏鮮啤酒

維恩雪弗修道院.1516 窖藏鮮啤酒

Weihenstephan, 1516 Kellerbier

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專業酒評:

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98

/ 100分

一目了然 (各容量、賞味期的價格):

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價格 NT$(一般/快速)
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  • 500ml

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酒款介紹:

 ”Keller“,地窖(Cellar)之意,”Kellerbier“ 可追溯至中古時期,一般泛指“未過濾”、“未滅菌”,長期低溫熟成的啤酒。它的酒體常會因懸浮的酵母、維他命等營養物質而顯得略略地霧狀,德語稱之“naturtrüb (naturally cloudy)“。雖然,人們也會稱呼未過濾的慕尼黑淡色拉格(Helles)為Kellerbier,但歷史最悠久的分支是源自德國南部巴伐利亞省北邊,靠近班堡(Bamberg)附近的小鎮“Franconia“,這裡的Kellerbier,酒體通常介於 Helles 和 Märzen 間,而酒花存在感相對 Helles 稍多的琥珀色拉格啤酒。

 

「維恩雪弗 1516 窖藏鮮啤酒」最初是2016年酒廠為了紀念純酒令(Bavarian Purity Law)發布500週年,而推出的年度限定酒款,因受到全球無數啤酒熱愛者的好評,而決意在2019年將它變成酒廠的常規酒款。使用淺色皮爾森和深色慕尼黑麥芽組成的“1516”,酒色是橘色帶著琥珀色,酒體溫和、柔順,並有些許焦糖感,使用相對少見,全球僅有一公頃種植,帶有辛香感的酒花品種“Hallertauer Record” 來賦予啤酒獨特的苦感;而用另兩種酒花:有檸檬草本風味的“Hallertauer Mittelfrüh”以及富含果香、香料、杉木氣息的“Hallertauer Perle”來增添香氣,再經過長期間的低溫熟成,適飲溫度落在6-8 °C,非常平衡,易飲。

 

非常適合搭配用煎烤、炙燒、燒烤、炭烤的肉類和魚類,或是濃郁口感的乳酪和香氣強烈豐富的食物。