複選
結合當年份最好的大麥、啤酒花與酵母釀製，每年10月限量推出。並利用活酵母作用的瓶中熟成工法，使其可陳放達十年，風味逐年時移變化熟成，香氣層次愈發豐富，極具收藏價值。
2011年度啤酒採用Tipple和Westminster品種麥芽，其中包含來自Neston Park莊園的有機大麥，啤酒花特別選用Goldings、Sovereign和有機的First Gold三種啤酒花，香草、麝香、柑橘的香氣到花香、軟糖、櫻桃、蜂蜜、葡萄乾、蘋果白蘭地、無花果，杏桃、巧克力，口感非常複雜但風格乾淨，終感深沉令人滿意，整體風格平衡穩健。由於每瓶瓶中都具有活酵母，因此上市後5~7年達到口感的巔峰，非常值得收藏與品味。
