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Pro Beer Assam Beer 埔樂鮮啤 日月潭 阿薩姆 啤酒

埔樂鮮啤.日月潭「阿薩姆」啤酒

Pro Beer, "Assam" Beer

  • 單一品項下訂十二瓶有更多優惠!加入我的清單修改數量及件優惠價格
  • 330ml
    #29050
  • 產區: 台灣
  • 酒廠: Pro Beer
  • 酒精濃度 / 苦度: 5.5 % / 14 IBU
  • 類型: 啤酒
  • 風味: 茶味
  • 特殊原料: 台灣茶葉

加價優惠商品:

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一目了然 (各容量、賞味期的價格):

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價格 NT$(一般/快速)
價格 NT$(預訂)
  • 330ml

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酒款介紹:

以南投魚池的阿薩姆紅茶,及台茶18–紅玉紅茶的茶葉做為發想,將紅茶結合啤酒,期待無論是茶或啤酒的愛好者,都能夠細細品味這款啤酒的釀造巧思。

 

阿薩姆啤酒在研發的過程頗為崎嶇,主要原因出在「品紅茶」與「品啤酒」之間是存在衝突的。紅茶需要剛好的甜味跟澀味來達成平衡,才會是香厚濃醇、受到歡迎的紅茶;而啤酒反而不希望有澀味的產生。在這樣互斥的條件下,讓釀造的思維有別於其他啤酒的製程。最後,埔樂採用折衷的方式,將茶葉僅在短時間中煮沸,啤酒發酵完後,再冷泡茶葉,目的就是要盡可能的在澀味最低的情況下,萃取出完整的紅茶香氣。

 

此款啤酒的成色表現,也相當具挑戰性。這款啤酒使用的是可以襯托紅茶色的中烘培麥芽,加上紅茶的煮沸跟冷泡,導致最終的顏色難以預期。顏色過淺,喝到紅茶味會覺得像是使用香料;顏色過深,紅茶味可能會被麥芽味蓋過,甚至出現炭燒味。最終在釀酒團隊的多次實驗後,終於如願讓啤酒呈現出美麗的琥珀紅色。

 

口感層次相當值得玩味,適合搭配餅乾糕點,每一口,都能感覺到阿薩姆啤酒的不同變化,享受悠閒慢活的午後時光。