複選
此「泥灰岩」蘋果酒（"La Roche" Cidre Parcellaires）主要以三個品種釀成：苦甜味蘋果（Fréquin rouge）、苦甜味蘋果（Bisquet）與酸味蘋果（Rambaud）。風格微甘美。
「泥灰岩」園區朝南與東南，屬於較深厚的泥灰岩土壤，為無風多陽較為溫暖的地塊。手工採收後，以野生酵母在不鏽鋼槽發酵，發酵完成前就裝瓶，屬於老祖宗法的「自然氣泡酒」釀法，無除渣也無添加二氧化硫。
酒色深沉橘紅帶金，聞有橘皮、橘汁、薑汁、蜂蜜、紅糖、金桔蜜餞，果香熟美動人，整體沈穩深沉。入口，圓潤柔和可口，熟美，帶一絲香料調，氣泡不特別豐富，但精緻細密，嚐有鳳梨、金桔蜜餞與東方美人茶香，甘美柔和卻有無限風情，中段出現有煙燻鳳梨乾與煙燻烏梅氣韻，尾韻美長，以蘋果泥、芒果乾與茶梅滋味作結。整體圓潤豐富帶蜜香，但不是一款甜酒，搭餐要注意。推薦搭配烏梅汁蕈菇炒明蝦、松露風味薯片、新鮮櫻桃，甚至雞湯都很棒。開瓶後，兩天內喝完最佳。
