紐西蘭沛可涵蘋果酒廠(Peckham’s Cider Brewery)堅持用最好的原料、最紮實的工法釀造出讓自己引以為傲的蘋果酒,絕不妥協。
由於堅持只使用新鮮蘋果,沛可涵蘋果酒廠只於蘋果盛產的秋季進行釀酒。酒廠直接將樹上成熟的果實摘下進行釀造,完成之後再靜置於槽中,使其自然發酵六個月以上。為了保持最高的品質,酒廠所用的蘋果一律以人工摘採,蘋果汁也是以手工研磨與壓榨萃取而出。沛可涵更運用多種當地原生蘋果去調和出最完美的酒款,展現和諧勻稱的單寧與酸度。
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