創立於1794年的威斯莫勒啤酒廠（Westmalle），是官方認證的正宗修道院啤酒之一；除此之外，還是經典修道院啤酒類型：修道院雙料愛爾（Dubbel）與修道院三料愛爾（Tripel）的開創者。
於1836年開始釀製啤酒的威斯莫勒，當時僅供修士飲用，直到1921年才開始對外銷售。值得一提的是，威斯莫勒曾幫助同屬Trappist認證的阿海爾啤酒廠（Achelse Kluis）重建，甚至被譽為世界最好喝啤酒的Westvleteren，也是使用來自威斯莫勒的酵母！
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