比利時、

爆炸啤酒廠（Brouwerij Boon）位於比利時Lembeek，該地可能是可口的蘭比克啤酒（Lambic）的來源。今日聞名天下的甘邑白蘭地（Cognac），最早的蒸餾技術來自北方的法蘭德斯地區，壺式蒸餾器即被法國人稱為"alambic"。Lembeek很早就被法國人暱稱為「蒸餾的村莊」（le village d'alambique），當地釀造的啤酒很有可能被簡稱為"Lambic"。

蘭比克無疑是爆炸啤酒的主力，酒廠另外也生產櫻桃酸啤酒（Kriek）。酒廠歷史可遠溯至17世紀，幾經易手，今日由Frank Boon及其家族經營。雖然Boon家族只擁有50%的股份，Frank的想法卻可貫徹到爆炸啤酒的風格上。有別於一般蘭比克的極酸口感，爆炸啤酒的酒體更加厚實與潤澤，風味上更能體現出複雜度與結構。