複選
杜邦啤酒廠（Brasserie Dupont）是比利時啤酒業的締造者之一。酒廠位於比利時西海瑙（Hainaut）中部的托比斯鎮（Tourpes），源於1759年的一家古老農場，1844年開始釀造啤酒。原先最早釀的啤酒稱作"Saison"，意為「季節啤酒」，於冬季農閒時釀造，供應夏季農耕時田裡的季節農工享用。
1950年開始，酒廠開始專注於釀造瓶中再發酵型的頂層發酵啤酒，最著名的莫過於「莫内」（Moinette）和「賽森」（Saison）兩大品牌。此外，酒廠還生產部分有機啤酒。
傳統與品質
多年以來，杜邦啤酒廠全心專注於釀造瓶中再發酵型的頂層發酵啤酒。在裝瓶階段，活的酵母菌被加入酒瓶中，以期再次發酵。酵母於瓶中繁殖，並將剩餘的糖份轉化為酒精和二氧化碳。瓶內殘留呈塊狀的酵母，是良好的再發酵佐證。
裝瓶後，啤酒於攝氏23度環境中受熱，於發酵房兩個月，產生穩定作用、滋生漂亮的泡沫頭。啤酒買來後，可以繼續在您的酒窖或攝氏12至14度的環境下，進行為時多個月或多年的再次發酵。啤酒的口感將被轉化，更加複雜多變、更和諧。
