複選
鳥頭牌啤酒廠（Fremont）的創辦人–馬特．萊肯（Matt Linecum）是一位環保主義者和釀酒師，然而為了謀生，他選擇成為了一名律師，專門研究飲料和酒店法，但在馬特的心中，仍為擁有一座釀酒廠的夢想留了一個位置。終於，馬特下定決心，與其成就他人擁有酒廠或餐廳的夢想成真，不如實現自己潛在的願望，於2009年正式成立「鳥頭牌」。
西雅圖最富創意及獨立精神的小鎮弗里蒙特（Fremont）是後現代工業和時代的集散地，舉凡藝術家、漁民、商人和許多啤酒愛好者，都紛紛在此鎮落腳，而弗里蒙特所隸屬的華盛頓州（Washington state）更是世界第二大的啤酒花種植地。
鳥頭牌堅持只使用當地原料，以小批量釀造手工啤酒，如今已從一個湖畔小酒廠，一步一步成長為全美前五十強的精釀啤酒廠，在UNTAPPD擁有超過70萬條評論，可說是西雅圖當地最具代表性的品牌。
