法國、

以「洋梨魔術師」著稱的 Jérôme Forget，是專精於釀造西洋梨酒的小農職人。

Jérôme自小在法國諾曼第（Normandie）長大，家族飼養珍貴的諾曼第牛與西洋梨樹果園，這些家族歷史傳承的西洋梨樹，有著300年樹齡，是非常難得且珍貴的美麗梨樹。

自1995年以來，Jérôme全心投入西洋梨酒的釀造，且專注於諾曼第在地的特有品種，身為Domfront法定產區（AOC）的推廣主席，Jérome積極參與諾曼第當地原產地命名訂定，於2002年成功向法國申請產區認證Poiré Domfront AOC，傳承當地特有的古老西洋梨品種Plant de Blanc，以永續保護的方式種植這些果園，使用非常自然的方式釀造這些珍貴可口的洋梨酒。

園內的水果都是人工採摘，極低人工干預，釀造過程無硫添加，天然的西洋梨果汁在瓶中自然發酵，釀成純天然的洋梨氣泡酒。洋梨酒是最接近白葡萄酒的果酒滋味，許多香檳區酒農都來向他取經學習。故當地人都將 Jérome的作品稱為「諾曼第的香檳」。