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我的清單

讓JH又愛又嫌
澳洲最反骨的野孩子

在全國最大的葡萄酒產區裡，釀造這種奇怪又小量的葡萄酒，所以某種程度來說，我們就是捌加玖啊！

獲德澳洲Young Gun of Wine新銳釀酒師獎的莊主Con-Greg曾說：Delinquete 可能會嚇壞你的鄰居......

從酒標設計到釀造品種都很狂，Delinquente的反骨精神像是對葡萄酒貫有的高貴矜持形象挑釁。

也難怪澳洲葡萄酒權威James Halliday評論Delinquente的酒標真的醜出了新高度。

不過大師還是很公道的，不只大方承認欣賞Delinquente的酒款，還將2016年份「彈頭道奇」Bullet Dodger 選入2017年澳洲葡萄酒指南，給予92分高分肯定。

高難度菜色也絕搭
新年份酸度層次更迷人

號稱每年品評近17,000種酒款的James Suckling喝了Delinquente的「火辣蘿珊」都不禁感嘆從來沒有喝過這麼狂的玩意，並給93分高分評價！

知名葡萄酒作家林裕森也曾點名「硬漢紐特」、「火辣蘿珊」、「尖叫貝蒂」等酒款搭餐性超強，連黃酒燉公雞、焦糖無花果胡蘿蔔等配酒難度很高的菜都能夠hold住！

最新年份2022年3月在澳洲 Riverland 產區收成葡萄，使用野生酵母發酵，較涼爽的氣候，造就動人酸度且層次更加豐富。

今年更特別釀製兩款新成員，極為討喜的浸皮白酒「傑柏」充滿荔枝、甜橙花果香；而採單一品種Negroamaro的「阿瑪雅」瓶中二次發酵，釀出帶黑色水果香氣、淡淡鹹味草本的輕盈氣泡自然酒，醜醜惹人愛的野孩子限時任4瓶下殺8折！

Delinquente
2022最新年份
任選4瓶8折

酒款	原價	單瓶9折	任4瓶8折
「傑伯」混釀白酒 2022	$1,150	$1,035	$920 【加入清單】
每個品種都是單獨發酵的；夏多內（Chardonnay）採收後立即壓榨去皮，其他品種則是帶皮發酵14天，直到沒有糖分。每個品種都經過乳酸發酵（Malolacatic Fermentation），混合和沉澱後裝瓶。散發出荔枝、橙花、粉紅葡萄柚、鹹檸檬及柑橘香氣。水果主導的背後，有著明亮的酸度及芳香葡萄品種的絕佳結合。
「阿瑪雅」黑苦自然氣泡酒 2022	$1,150	$1,035	$920 【加入清單】
葡萄在不鏽鋼桶與野生酵母一起發酵；酒液以瓶蓋式酒瓶裝瓶後，繼而進行瓶中發酵，釀出輕盈且具有自然風格的氣泡酒。有著濃郁的黑色水果香氣如黑莓及波森莓，伴隨著淡淡的茴香籽及鹹味。
「硬漢紐特」自然氣泡酒 2022	$1,150	$1,035	$920 【加入清單】
裕森老師點名Delinquente最特別的自然氣泡酒 Bianco Pet Nat，採用義大利的Bianco d'Alessano釀成，酒體輕盈卻充滿活力。同時也是Con-greg自認最能代表Delinquente反骨精神的酒款！香氣非常乾淨；明亮的柑橘混合著羊角麵包的香味，同時帶有檸檬塔、熱帶水果及醃漬檸檬的芬芳。口感如奶油般絲滑，可口的酸度及清新的尾韻讓人忍不住一口接著一口。非常適合在公園野餐石享用，配上新鮮牡蠣也是不錯的選擇。
「火辣蘿珊」混釀紅酒 2022	$1,150	$1,035	$920 【加入清單】
2018年份的火辣蘿珊讓James Suckling驚艷說太狂！「我從來沒有喝過作成這樣的Nero d’Avola和Montepulciano混釀。嘗起來更像Grenache，混合了新鮮藍莓、檸檬、覆盆莓和香草香氣。中等酒體，口感鮮活且丹寧結實，尾韻爽脆。」
「愛哭鬼璜」粉紅自然氣泡酒 2022	$1,150	$1,035	$920 【加入清單】
獲選2019年澳洲Drink Easy Awards Top 10 Pet Nat中第9名！維門替諾（Vermentino）及黑達沃拉（Nero d'Avola）分別採摘和發酵後，將酒液混合並瓶裝，繼而進行瓶中發酵。滿溢著未熟草莓、柑橘、桃子及蘋果的香氣，夾帶少許石灰與浪花的氣息。口感清爽，細緻的氣泡感加重了明亮的酸度；隱約於尾韻湧現的淡淡土壤風味更是令人驚艷不已。
「花美男」黑達沃拉粉紅酒 2022	$1,150	$1,035	$920 【加入清單】
果實壓碎後與果皮浸泡六小時，帶給葡萄酒可愛的腮粉紅色；並使用野生酵母在不鏽鋼桶內發酵。散發出美味的草莓、玫瑰花瓣、莓果、蜜餞及奶油香氣；口感清爽、易飲，帶著適當酸度。
「流浪者洛克」蒙提布希亞諾紅酒 2022	$1,150	$1035	$920 【加入清單】
JH 92 JS 91 (2019) 來自不同地塊的蒙提布希亞諾（Montepulciano），兩者各自採收的時間相隔一星期，接著進行分別發酵。野生酵母於10噸的開放式不鏽鋼桶中發酵9天，裝瓶前才混釀在一起。有著濃郁的藍莓、黑莓果醬及櫻桃香氣；酒體適中，單寧均衡易飲。
「尖叫貝蒂」維門替諾白酒 2022	$1,150	$1,035	$920 【加入清單】
The Wine Front 90 (2018) 使用野生酵母在不鏽鋼內發酵；泡渣（sur lie）時間為四個星期，並維持每週攪拌兩次的頻率。滿溢著百香果、檸檬、柑橘、水梨、青蘋果、白桃等豐富香氣。濃烈的熱帶氛圍，令人感到煥然一新；酸度明亮、可愛，輪廓清晰，尾韻帶著淡淡草本氣息及鹹味。

同場加映
地獄酒向傳「桶」致敬

最新地獄系列，突破以往只在不鏽鋼槽發酵，使用野生酵母在法國舊橡木桶發酵，單一葡萄園、超級小批量、手工做，層次分明且餘韻悠長，既有強烈香氣又帶動人酸度。

活動酒款任選四瓶下殺8折，如果你喝過自然酒，絕對不會想錯過地獄酒帶給你的驚人感官，如果你沒喝過自然酒，地獄酒喝了，就回不去了！

Delinquente
地獄系列
任選4瓶8折

酒款

原價

單瓶9折

任4瓶8折

馬勒瓦西亞白酒
2021

$1,380

$1,242

$1,104
【加入清單】

香氣超級芳香，核果甜味，異國情調香氣，檸檬，花香，酒體輕盈，酸度平衡，餘味悠長。
100% Malvasia Bianco手工採摘，以兩種不同的方式進行釀酒– 1/3是整串壓榨並在不銹鋼桶進行發酵，其他2/3在不銹鋼桶中帶皮發酵14天直到沒有糖份，每天攪拌兩次。兩個批量都分別在法國舊橡木桶中g熟成8個月，經換桶一次在裝瓶前才做混合。

淡紅酒
2021

$1,380

$1,242

$1,104
【加入清單】

核果、紅色漿果、柑橘皮、玫瑰花香氣息。酒體平衡，層次有趣，酸度可愛帶微鹹餘韻。
此款混釀葡萄酒，匯集義大利及葡萄牙的葡萄品種。每個品種都單獨釀造，葡萄壓榨後於不鏽鋼桶發酵直到沒有糖分，之後各自被送到舊法國橡木桶中進行乳酸發酵，熟成8個月，經換桶後混合再裝瓶。

阿琳多橘酒
2021

$1,380/瓶

$1,242

$1,104
【加入清單】

散發熱帶水果、柑橘及核果的香氣，鹹味、酸度及單寧十分均衡。
來自葡萄牙的Arinto品種，特點是酸度高且附有混合水果香氣。釀造時，手工採摘葡萄果實，去梗後於開放的發酵桶中，帶皮發酵直到沒有糖分。期間，每天會手工翻動葡萄2次，以提取單寧。

黑達沃拉紅酒
2021

$1,380