從酒標設計到釀造品種都很狂的捌加玖酒莊(Delinquente),其反骨精神像是對葡萄酒貫有的高貴矜持形象挑釁。獲德澳洲Young Gun of Wine新銳釀酒師獎的莊主Con-Greg曾說:「Delinquete 可能會嚇壞你的鄰居......」。
〈角色小故事〉
「傑伯」- 自由、不受約束的浪漫主義者
傑伯是個隨遇而安的鐵路流浪者,穩定的生活永遠不適合他。他喜愛艱苦的旅行和對自由的無盡追求,隨時等待下一趟貨運列車,前往新的地方。他像候鳥一樣隨著季節移動,讓收成成為他下一步的行動。
迷人、厚臉皮、總是帶著苦笑的傑伯,從不浪費時間;他盡情享受生命和每一次的日落,與路上遇到的每一個人墜入愛河。他不斷練習放手的藝術,放下執著,接受無常並擁抱稍縱即逝。他爬上火車,感受著風的衝擊,咧嘴笑得合不攏嘴,嘴裡哼唱著〈There Ain’t No Sense In Slowing Down〉。
〈葡萄園及釀造過程〉
果實產自澳洲河岸產區(Riverland),位於巴梅拉(Barmera)的巴薩姆葡萄園(Bassham Family Organic Vineyard)。巴梅拉是有機種植與使用生物動力法耕種的葡萄園,充滿了自然的生命力;充分的利用了大自然的優良生長環境,生產出品質優越的果實。
釀造部分,是款平易近人的泡皮白酒。每個品種都是單獨發酵的;夏多內(Chardonnay)採收後立即壓榨去皮,其他品種則是帶皮發酵14天,直到沒有糖分。每個品種都經過乳酸發酵(Malolacatic Fermentation),混合和沉澱後裝瓶。
〈風味及口感〉
「傑伯」混釀白酒("Jaybird" Bianco Macerato)散發出荔枝、橙花、粉紅葡萄柚、鹹檸檬及柑橘香氣。水果主導的背後,有著明亮的酸度及芳香葡萄品種的絕佳結合。