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RP：「教皇新堡最傳奇釀酒師」
經手超過30個釀造年份、人稱隆河谷區的Michel Rolland，享譽南北半球的超級飛行釀酒師Xavier，讓隆河鐵粉RP直讚教皇新堡最傳奇的釀酒師！ |
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| 酒款年份 | 評分 | 原價 | 任 2 瓶 8 折 | |
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駕馭中式菜餚首選 Côtes du Rhône Rosé 隆河丘粉紅酒 2021 |
N/A |
$800 |
$640 【加入清單】 |
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| 採用直接壓榨法（Direct Press），僅使用不鏽鋼槽發酵與培養。風味的關鍵，在於隔年一月份便進行裝瓶，以此保留極為新鮮的活力。酒質純淨清爽，優雅且富含活力，具有西瓜、花朵、覆盆莓、野草莓等的香甜風味；口感方面，有著札維耶極為重視的礦物感，帶著些許鹹味，層次相當豐富卻又輕鬆易飲。 | ||||
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Côtes du Rhône Rouge 隆河丘紅酒 2018 |
JS 91 |
$800 |
$640 【加入清單】 |
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| 葡萄皆來自老藤：格那希（Grenache）超過百歲、慕維得爾（Mourvèdre）60歲、希哈（Syrah）則是45歲；手工採收自76個不同劃區的葡萄園，包含有砂質、鵝卵石、黏土，與石灰岩四大土壤。控制發酵溫度，確保香氣得以被充分萃取。採收後混合品種再置入水泥槽進行共同混合發酵，並保留了彷彿鮮採水果般酸甜多汁的可口風格。優雅的紫羅蘭香氣，帶著柔軟甜美的單寧；散發多汁的紅醋栗與黑莓等果實感。 | ||||
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"Natura In Fine" Rouge 「自然優雅」紅酒 2019 |
JS 93 |
$1,000 |
$800 【加入清單】 |
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| 釀造過程完全不添加任何東西，純粹交給葡萄與酵母相互對話。果實採收後在大型水泥槽完成發酵，之後將50%的酒液轉入小型水泥槽，另50%則置於不鏽鋼槽，進行8個月的培養。過程中完全不添加任何硫化物，裝瓶前也不進行澄清與過濾。散發成熟甜美的黑色水果、乾燥薰衣草、菸草、迷迭香及地中海香料。酒體圓潤飽滿，香氣在口中爆發，十分精采。 | ||||
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僅生產一次
“Arcane”是神秘奇幻的意思，Xavier以西洋最奥秘的塔羅牌組作為酒標，每一張卡牌，象徵在特殊年份與風土條件下才誕生的葡萄酒款，且每一款只會生產一次的夢幻酒款。 |
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| 酒款年份 | 評分 | 原價 | 任 2 瓶 8 折 | |
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"Arcane - Le Fou" Rouge 「奧秘塔羅牌 - 愚者」紅酒 NV |
JD 96 |
$1,250 |
$1,000 【加入清單】 |
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"Le Fou"是塔羅牌中的「愚者」，象徵「開始」與「勇於追求理想」，藉此表達此款酒為釀造理念，打破AOC法定產區限制的經典之作。 混合五個絕佳年份，葡萄分別來自教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）、哈斯多（Rasteau）與較馮度（Ventoux），及高海拔隆河丘村莊（Côtes du Rhône Villages）的葡萄園。混合超過15個不同酒液的橡木桶所調配而成。Xavier對於各個風土地塊的掌握以及天馬行空的創造力，以此作為編號0號的愚者，可謂十分貼切。 |
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"Arcane - XIX Le Soleil" 「奧秘塔羅牌 - XIX太陽」 隆河丘紅酒 2015 |
RP 94 JS 93 |
$1,300 |
$1,040 【加入清單】 |
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"Le Soleil"在塔羅牌中則是「太陽」的意思，象徵「成功、自由、喜悅」。 葡萄來自南隆河區九塊海拔與坡向最好的老藤葡萄園。手工採收後，長時間冷浸泡取代機器萃取。三分之一使用奧地利極淺烘烤的新小橡木桶；三分之一水泥槽；三分之一不銹鋼大槽。培養時間達15個月。散發成熟多汁的黑色水果香，單寧柔滑、細緻，口感性感且誘人；明顯的黑櫻桃香氣，加上黑巧克力與礦物感的鹹味，適飲高峰期至少可長達十年。 |
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"Arcane - L'Étoile" 「奧秘塔羅牌 - 星星」 威尼斯彭姆紅酒 NV |
JD 95 |
$1,400 |
$1,120 【加入清單】 |
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"L' Étoile "是塔羅牌中的「星星」，象徵希望。 果實全數來自酒莊根據地威尼斯彭姆村（Beaumes-de-Venise）；混合了山腳由砂質，石灰岩，黏土的葡萄園所產的果實，以及村子西北端海拔高達600公尺Grand Montmirail的葡萄，並且橫跨三個性格截然不同的年份，誕生這一款獨特的紅酒。 |
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"Arcane - La Tempérance" 「奧秘塔羅牌 - 節制」 給漢紅酒 NV |
WA 92 |
$1,400 |
$1,120 【加入清單】 |
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"La Tempérance"是塔羅牌中的「節制」，象徵「調和」。 葡萄來自南隆河給漢（Cairanne），幾乎等比例混合了四個極好年份。札維耶為了盡可能清晰地呈現出給漢村的風土個性，使用200公升的玻璃容器進行培養，更是他追求純淨理念下的最新力作。散發多汁、純淨的黑色莓果、黑櫻桃與黑李等滋味，伴隨皮革、雪松的高雅香氣，加上黑胡椒的印象，整體相當豐富多層次，還帶出一些產區難得一見的甜多汁的紅色莓果風味。 |
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"Arcane - VI Les Amoureux" 「奧秘塔羅牌 - 戀人」 隆河丘紅酒 2016 |
RP 94 JS 93 |
$1,600 |
$1,280 【加入清單】 |
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"Les Amoureux"是塔羅牌中的「戀人」，象徵「凝聚力」。 此款紅酒將各村的優點揉合成一體，但礙於AOC法規，只好列為隆河丘（Côtes du Rhône）大區級。里哈克（Lirac）帶來圓潤與絲滑的口感；吉恭達斯（Gigondas）賦予酒體結構；威尼斯彭姆（Beaumes-de-Venise）村帶來宜人的果香；瓦給雅斯（Vacqueyras）具有豐富的花香與地中海香料特徵；哈斯多（Rasteau）則為酒款添加紮實的單寧。 |
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"Arcane - IX L'Hermite" 「奧秘塔羅牌 - 隱士」 吉恭達斯紅酒 2016 |
RP 93 JD 94 |
$2,200 |
$1,760 【加入清單】 |
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"L'Hermite"是塔羅牌中的「隱士」，象徵「誠實、堅持、智慧」。 以百歲的格那希（Grenache）為主，混合當地葡萄中原本就種植的古老品種後，一起在水泥槽中發酵，之後換置於開口的大槽進行培養，部分甚至整桶放入裝滿葡萄酒的大槽培養12個月的驚人之舉，以避免格那希太快氧化。 |
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"Arcane - La Papesse" 「奧秘塔羅牌 - 女教皇」 教皇新堡紅酒 2016 |
WA 94 |
$3,500 |
$2,800 【加入清單】 |
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""La Papesse"是塔羅牌中的「女教皇、女祭司」，象徵「等待、智慧」。 發酵時分別使用開口大槽、水泥槽與不鏽鋼槽。培養階段則將酒導入多種容器，另有一部分比照同系列的「教皇」（Le Pape），先裝在小橡木桶中，再投入裝滿教皇新堡酒液的大槽中培養。龐大的酒體架構，卻能如此地優雅細緻。酒色深沉，香氣奔放迷人，皮革、雪松、乾燥香料等高貴的香氣隱藏在黑櫻桃、黑李、黑醋栗等水果風味之下。單寧質地絲滑，尾韻帶出產區特有的大地塵土與礦物感，陳年實力驚人。 |
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"Arcane - V Le Pape" 「奧秘塔羅牌 - V教皇」 教皇新堡紅酒 2010 |
RP 96+ JS 96 |
$5,500 |
$4,400 【加入清單】 |
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"Le Pape"是塔羅牌中的「教皇」，象徵「理性」。 精選教皇新堡中15塊葡萄園，發酵過程僅用人工方式萃取，之後導入特殊由不銹鋼圈箍的小橡木桶，再投入裝滿酒液的水泥大槽培養60個月，模擬類似於海底的環境。濃郁的深紫紅酒色，帶著明顯新鮮花束、藍莓、黑莓、燻肉和香料香氣。口感飽滿、厚實，圓潤且成熟，有著獨特的異國風情之美。 |
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