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橘酒之後下一個流行浪尖？
酒界活化石：葡萄牙

酒界流行一波又一波，下一個浪尖在哪裡？《橘酒時代》作者或許給出了他的答案：《腳踩葡萄》，一本葡萄牙酒專書。

某種意義上，葡萄牙就像是酒界的活化石；許多古老的釀酒技藝 ─ 古園混調、腳踩葡萄與釀酒陶甕 ─ 在這裡不過是日常的風景。而若你也見證了自然酒與橘酒的復興，應該看得出，這裡的潛力是多麼被低估。所以啊，趁它的價格漲起來之前，識貨的你趕緊來嚐嚐吧！

「這些不可思議的釀酒傳統，曾經是葡萄牙酒業沒有趕上現代化的落後象徵，但卻符合服膺了今日自然無添加、減少人工干預、加強環境友善的釀酒風潮。」

─ 林裕森，寫於《腳踩葡萄》跋

翻轉 F 級果園命運的反逆者
《腳踩葡萄》：風格極具辨識度

斗羅（Douro）產區以波特酒為尊，所有的法規制度都是環繞著如何釀造濃郁強勁的酒打轉；但這些「當地人的常識」對 Tiago Sampaio 來說並不適用。就算自家果園被評為最差的 F 級，那又如何？不如就來釀鮮活輕盈的酒吧！

他拒絕了葡萄牙最常見的品種，轉而挑戰各種超乎法規的混釀。林裕森老師試過之後直說：「款款清爽俐落、輕巧多汁，完全不落俗套。」

雖然這些富有實驗精神的酒款無法標上 DOC 認證，但管他的，酒好喝就好了不是嗎？特別是在這令人食慾消退的酷暑裡，有瓶清爽的 Uivo 來開胃正好！現在任選 3 瓶再送微氣泡百搭皮給酒～

「不管酒標的名稱是什麼，Tiago 的風格都很有辨識度。他的酒鮮活、輕盈但絕不簡單。」

─ 《腳踩葡萄》

嚎叫系列 Uivo
任選 3 瓶送 $920 皮給酒

酒款

年分

評價

酒窩價

皮給酒
Aqua Nat Piquette

2021

Vivino 3.5
(Avg.)

$920
【加入清單】

※此品項不參與任 3 瓶送皮給酒活動
混入超過 20 種品種的紅白果渣一起釀製，酒體輕盈略帶礦物感。細微的氣泡讓口感更佳清爽富有活力，適合搭配不重口的野餐、早午餐情境。

老藤粉紅酒
Renegado Vinhas Velhas

2021

Vivino 4.0

$1,080
【加入清單】

紅色水果和柑橘香氣，像極了無糖蔓越莓汁，並有一點草本涼感，多汁且充滿活力，適合冷藏後享用。

自然氣泡粉紅酒
Renegado PT NAT

2021

Vivino 3.9

$1,190
【加入清單】

果味明亮，純淨且細膩多汁。覆盆子、櫻桃、草莓、葡萄柚，和一絲新鮮胡椒，略帶草本涼感；垂涎的酸度，口感爽脆，具有礦物鹹感。

羅雷羅白酒
Loureiro Branco

2019

Vivino 3.8
(Avg.)

$1,260
【加入清單】

來自綠酒區的葡萄，檸檬、柑橘和薰衣草香氣。酒體適中，口感多汁，圓潤宜人。宜人的單寧和高酸度保持了完整的口感，帶來中長的鹹感餘韻。

「年代」白酒
"Cronologico" Branco

─

$2,315
【加入清單】

2008~2018 的 Solera 系統十年培養，新鮮飽滿，酸度十足，複雜且有趣。有著柑橘皮、蘋果、新鮮香草，細膩中帶點輕微氧化風味。

致敬傳統
重新詮釋葡萄牙日常餐酒

葡萄牙有 21% 的人每天喝酒，位居歐洲各國之冠，更是遠勝第二名西班牙的 13.5%。在這樣一個把酒當水喝的國度，當地人最愛的是一種用紅白葡萄混釀的清爽餐酒 Consumo。

從 Consumo 的概念出發，Tiago Sampaio 用自己的方式把這種酒重新詮釋成更令人玩味的版本，打造出 Renegado 系列。你可以把它視為有個性的粉紅酒，或是帶有香料氣息的普飲款。總之，帶著輕鬆愉快的心情，搭配你喜歡的餐點喝下肚就對了！

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