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南半球最佳酒廠

精釀啤酒從歐洲出發，在美國發揚光大，如今雖然已在全球如雨後春筍般崛起，但頂尖 Top 100 酒廠依舊掌握在歐洲及北美各大酒廠手中，直到 8 Wired 的出現....

8 Wired 於 2009 年由來自丹麥的 Søren 創立，以多元創意並活用紐西蘭酒花創造多款熱門酒款，成立僅 4 年，就以有如搭火箭的速度一舉衝上世界最佳酒廠 No. 40，接下來數年，多次奪下紐西蘭最佳酒廠，而 Søren 本人更多次拿下最佳釀酒師的稱號，時至今日，仍是整個南半球唯一能在 Ratebeer 上擠入世界百大酒廠的強者，將其稱之為南半球之王也不為過！

「半導體」社交型IPA：有著飽滿的水果香氣，清爽的酒體配上宜人的結尾，讓喜愛酒花的你停不下來的一直喝、一直喝、一直喝！

「水果盤」淡愛爾：大量使用了紐西蘭當地酒花，賦予其豐富的熱帶水果香氣，像是一大盤的熱帶水果沙拉，連盤子都是水果做的那種。清爽酒體、柔順氣泡感，簡直爽口的不得了！

「蘇維儂塞松」新世界季節特釀啤酒：以傳統的 Saison 為基底，投入大量 Nelson Sauvin 酒花給予柑橘及葡萄香氣，再把麥芽量提升兩倍，讓麥芽的甜平衡苦味，是一支可以慢慢享受的現代版農村啤酒。

「柏林嬉皮」酒花柏林小麥酸啤酒：以活性乳酸菌發酵，有著明顯檸檬、酸橙等柑橘類香氣，雖然沒有添加任何水果，但豐沛果汁感喝起來超像酸酸果汁！

「老煙槍」波特黑啤酒：以班堡的煙燻麥芽進行釀製，豐富的黑巧克力、深焙咖啡，與正統班堡煙燻風味相得益彰。非常適合搭配海鮮或肉類燒烤、重口味的乳酪及燉菜。

「初生之犢」紅色IPA：滿滿酒花賦予熱帶水果氣息，飽滿而強勁，數種不同焙度的麥芽結構出焦糖般甜潤，各種風味交錯縱橫卻互相平衡，沒錯，這就是在炫技！

「愛」帝國司陶特：滿盈著甜美的巧克力及深焙咖啡風味，與清新的酒花香氣完美融合。可以配支茄一起享用，又或是偏螞蟻屬性的話，可以在挖球冰淇淋做成"愛"的漂浮，絕對是難以忘懷的好滋味。

「汁乎者也」混濁IPA：有沒有想過，如果把新鮮現打的芒果汁、鳳梨汁、柳橙汁還有各種香香甜甜的水果汁全部加在一起喝？直接開這罐喝就知道了。

斐濟果野生酵母桶釀酸啤：釀造過程中加入了斐濟果及野生酵母進行釀造，再於葡萄酒桶中陳放，明顯的酸感帶著萊姆、柳橙等熱帶水果的香氣，結尾乾爽。

「好野」香檳IPA：使用香檳酵母釀造，極度乾爽的IPA，使用了　Brett　酵母釀造，使這支酒有了相當與眾不同、複雜性極高的風味。當然，投入滿滿的酒花進行冷泡也是必須的。

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