日式風格葡萄酒
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富士山麓的葡萄酒勝地

說到葡萄酒，大家第一時間想到的大多是法國、義大利、美國等地，但若單論到「葡萄」這種水果，相信不少人腦中會浮現的國家是 ─ 「日本」。

以出產優質葡萄聞名的日本，不僅以食用葡萄聞名，種植釀酒葡萄也非常適合。位於富士山腳下的山梨縣，有著「水果之鄉」的美名，是日本的葡萄主要產地，同時也是日本葡萄酒的發源地，以及全國數一數二的葡萄酒重鎮。縣內共約有 100 間葡萄酒莊，且出產佔了全國近半的葡萄酒產量。

活用特有品種 釀出日本風格

這次所介紹的阿爾帕斯酒莊（Alps Wine）創立於 1962 年，規模雖小，品質卻精，除了使用如 Merlot、Cabernet Sauvignon 及 Chardonnay 等國際品種外，也擅長使用多種日本當地特有品種進行釀造，如甲州（Koshu）、麝香貝利 A（Muscat Bailey A）以及極為稀少、山梨縣復育出的遠古品種「Adirondack」。

日本產的葡萄酒，自然最適合搭配日式料理，甲州及 TypeR 白酒的柔和酸度最適合搭配海鮮、生魚片等清新料理；Bailey A 紅酒與 Aijon 氣泡紅酒則適合搭配壽喜燒、鰻魚料理、或照燒醬汁等風味較重的餐點。喜歡日式料理的朋友不妨試試！

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