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不走尋常路
打從疫情之前，世界各國就開始浮現打破既有釀酒思維的新浪潮，但唯獨紐西蘭酒莊仍普遍抱著「白蘇維濃」這塊神主牌不肯放手。不過，Don Kindeli 似乎是個例外，而葡萄酒大師 Jancis Robinson 更形容其釀酒師 Alex 是「紐西蘭釀酒界的古怪異類」。
裕森老師狂讚！
狐狸之家的酒款風格清爽易飲，裕森老師也大讚是自己喝過最乾淨無缺點的葡萄酒。除了好喝的基本盤，酒標一款比一款美，每一款的狐狸插畫皆不同，美味之外還賞心悅目，送人也非常美觀！
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| 品名 | 年份 | 評分 | 酒窩價 | |
|---|---|---|---|---|
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「紅狐狸」 Tinto |
2020 | Vivino 3.8 |
$880 【加入清單】 |
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| 以 Pinot Noir 為主體的紅狐狸，帶有輕盈的香氣及奔放的紅色水果風味，多汁的口感充滿在嘴巴裡面，就像喝到一杯現榨的水果原汁般清爽飽滿！ | ||||
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「狐狸小姐的春天」 "Primavera" |
2021 | Vivino 4.0 |
$1,140 【加入清單】 |
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| 2022 | ─ |
$1,140 【加入清單】 |
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| 坐在花海中的狐狸小姐，是一支顏色深沉的 Pet-Nat，比一般 Pet-Nat 更多的氣泡感（開瓶請小心! ），乾淨香甜，充沛的莓果香，微微的酸度，是一支能感受到盎然春意的新鮮酒款！ | ||||
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「狐狸小姐的夏天」 "Verano" |
2021 | Vivino 3.9 |
$1,140 【加入清單】 |
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| 2022 | ─ |
$1,140 【加入清單】 |
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裕森老師：「Nelson 產區最完美全面的風土展現，就像是自然派菜尾湯，近期喝過最乾淨無缺點的葡萄酒」
Alex 將種植的所有七個品種，用不同方法分開釀造與培養後再混在一起。帶有成熟草莓香氣，些許茶香、玫瑰花香，帶有柑橘類水果的口感。 |
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「狐狸小姐的冬天」 "Invierno" |
2020 | Vivino 3.8 |
$1,045 【加入清單】 |
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| 2021 | Vivino 3.9 |
$1,140 【加入清單】 |
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| 以 Pinot Noir 和 Pinot Gris 混釀而成的這支淡紅酒帶有漂亮的櫻桃及紅色水果香氣，中段因濃郁的白葡萄多了點柑橘果香，風味非常有趣且富有變化。 | ||||
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「新月下的狐狸」 "Luna Nueva" |
2022 | ─ |
$1,220 【加入清單】 |
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| Viognier、Pinot Gris、Pinot Blanc、Sauvignon Blanc，4 種葡萄經過一晚的浸皮，榨汁後於陶甕中共同發酵培養。喝這款酒，能享受月昇時帶給妳滿滿的能量，異常的清爽乾淨好喝！ | ||||
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Don：酒莊唯一非混釀系列 Don 系列是以 Josefina 祖父 Don Ramon Dus 命名，向他的誠實、質樸、和藹致敬。DON 系列是酒莊唯一非混釀系列，酒款皆為單一葡萄園單一品種，真實呈現當地風土。雖說是狐狸之家的高階系列，但千元出頭的價位依舊親民非常可以！ |
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| 品名 | 年份 | 評分 | 酒窩價 | |
|---|---|---|---|---|
| "Don Nelson" Chardonnay | 2018 | ─ |
$1,270 【加入清單】 |
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| 2019 | ─ |
$1,270 【加入清單】 |
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| 100% Chardonnay 釀成。這些葡萄在舊桶及陶甕中整串帶梗地發酵培養。開瓶後滿滿的甘蔗汁感，聞起來有些許蜂蜜甜味，風格非常乾淨清爽！ | ||||
| "Don Nelson" Pinot Noir | 2018 | ─ |
$1,270 【加入清單】 |
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| 2019 | ─ |
$1,235 【加入清單】 |
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| 100% Pinot Noir 釀成，其中 40％ 整串帶梗發酵，其餘 60％ 則稍微去梗。使用不鏽鋼桶，橡木桶和陶甕發酵，有花香、紅色水果風味，香氣甜甜的，柔軟又容易親近。 | ||||
| “Top Block” Chardonnay | 2018 | ─ |
$1,470 【加入清單】 |
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| 23 年的葡萄藤，土壤為黏土，整串壓榨，陶甕發酵後熟成11個月裝瓶。 | ||||
| “Barn Block” Pinot Noir | 2018 | ─ |
$1,560 【加入清單】 |
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| 整串壓榨,土穰為黏土,陶罐發酵後熟成 11 個月裝瓶。裝瓶添加 10 ppm 的 SO2。 | ||||
| “Pomona” Pinot Noir | 2018 | ─ |
$1,560 【加入清單】 |
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| 45 年的葡萄藤，土壤為黏土，完全去梗，陶甕發酵後熟成11個月裝瓶。 | ||||
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「Piquette」是什麼？
Piquette 是種歐洲傳統葡萄酒的類型，將葡萄果渣加入水，重新發酵而成的低酒精氣泡酒，連 JancisRobinson 都特地專文介紹「Piquette – a summer wine for everyone」
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| 品名 | 年份 | 評分 | 酒窩價 | |
|---|---|---|---|---|
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「公園」水果氣泡酒 "Park Sider" |
NV | ─ |
$620 【加入清單】 |
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| 採用 75% 蘋果與 25% 西洋梨，一款酸度宜人的水果酒。開瓶後有濃郁的水梨香氣，入口後可以感受到蘋果、鳳梨、楊桃和香水百合的風味。 | ||||
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皮給酒 Piquette |
2021 | ─ |
$620 【加入清單】 |
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| 滿出來的芒果、百香果、鳳梨、荔枝等熱帶水果，中段有些許胡椒香料味，加上一些狂野氣息，整體微酸清爽，輕鬆易飲，再也找不到如此輕鬆好喝的葡萄酒飲品了！ | ||||
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「野蠻小狐狸」紅酒 "Brutal !!!" |
2020 | ─ |
$1,240 【加入清單】 |
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| 將四種葡萄低溫浸皮一晚後榨汁，分別置於不鏽鋼槽及陶甕共同發酵。剛開瓶有些許的二氧化碳，聞起來酸度明顯，但有爆炸性的綜合莓果香味；開瓶後的第二天酸度被完整地保留，算是偏輕盈的一款酒。 | ||||
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