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辦不了酒展
但喝自然的酒絕不缺席!
每年都讓酒迷期待萬分的喝自然酒展,今年因疫情影響不得不停辦。雖沒有實體酒展,但今年喝自然以「發酵。再生」理念發想,策劃了特別的釀造計畫,將釀造過程中剩餘的材料,經過原生酵母再發酵,融合轉化出動人的滋味。
第一篇章
跨越國界、牽起文化橋梁的牽手酒
Malikuda 是以阿美族牽手舞為名,跨越了文化、國界及酒種的釀酒計畫,2020 年時結合了傳統糯米酒和葡萄酒釀成「都蘭」和「南島」牽手酒大受好評。今年則使用了糯米酒粕、巨峰及黑后果皮、葡萄酒、麥芽粕、龍眼蜜及水,在部落的歌聲中一起同槽牽手發酵,最後誕生了「阿米斯皮給牽手酒」。
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台灣首見在地 Piquette
6 瓶再送 Malikuda 杯 2 入(價值 $400)
這次「喝自然釀酒計畫」釀出了台灣首見的爽口 Piquette,從未體驗的口感絕對會讓你耳目一新,即日起任選 6 瓶再送 Malikuda 環保 O 杯 2 入,野餐、露營都超方便!
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近年自然派最潮低酒精氣泡酒
JR 珍姨特別撰文推薦
Piquette 是種歐洲傳統葡萄酒類型,將發酵完葡萄皮添加水跟糖(或果汁)再發酵而成氣泡酒,酒精濃度低、口感活潑清爽,原為供應酒莊工人和葡萄農的日常飲料,後因葡萄酒生產過剩而式微。
近年因自然派釀酒師開始嘗試釀造自然派 Piquette 而又再度復興,Jancis Robinson 曾特地專文推薦「Piquette – a summer wine for everyone」
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極致限量 葡萄酒 x 糯米酒的特殊風味
「南島」以 Kindeli 淡紅酒為主體,加入了少量巨峰葡萄汁及糯米酒共同發酵而成,限量 475 瓶。象徵著南島民族的再次相遇及在酒中融合,更以此紀念 4000 年前台灣島上的祖先們乘風破浪,航向未知遠方的雄壯意志。
「都蘭」以都蘭真正的名字「Atolan」為名,以高比例的阿美族傳統糯米酒,與來自台灣卓蘭及紐西蘭的葡萄酒共同發酵,限量 1000 瓶。使用石頭推砌出家與田園的邊界,是生活在太平洋和都蘭山之間的人們,最美好的家園及庇護所。
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發送日期:2021/11/25,活動結束後iCheers保留最終解釋權利
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