辦不了酒展
但喝自然的酒絕不缺席！

每年都讓酒迷期待萬分的喝自然酒展，今年因疫情影響不得不停辦。雖沒有實體酒展，但今年喝自然以「發酵。再生」理念發想，策劃了特別的釀造計畫，將釀造過程中剩餘的材料，經過原生酵母再發酵，融合轉化出動人的滋味。

第二篇章
拒絕浪費 再生的二番搾計畫！

在 2019 跟 2020 的 B&W 釀造計畫中，發現因台灣本地的釀酒葡萄含有較多的果膠，使用原有的氣墊式榨汁機出汁率不是很高，榨汁後的果皮中還有許多未被榨出的汁或酒，丟棄或做堆肥都相當可惜，於是有了今年的二番榨 Pét Nat 計畫。

利用手動垂直榨汁機進行二番榨，連同一番榨的皮以及沉澱酒泥等通常被丟棄的材料進行泡皮和再發酵，釀成了這次的「喝自然」#2 和 #3 限定酒款。  

2021 喝自然限定酒款
「喝自然」二番搾 #2
白皮粉紅氣泡酒

喝自然限定 Pét Nat
總產量僅 599 瓶

利用手動垂直榨汁機，連同一番榨的皮以及沉澱酒泥等通常被丟棄的材料進行泡皮和再發酵，釀成了這款鮮美多汁的 Pét Nat。口感超級多汁，新鮮細致的鳳梨、梅子、李子，微微鹹食感，輕鬆自在的7.6%低酒精度，純粹快樂的討喜風味！

2021 喝自然限定酒款
「喝自然」二番搾 #3
波爾多風格粉紅氣泡酒

極致限量 總量只有 610 瓶
虎年最應景酒款

來自埔里水蛙窟單一園的所有 4 種葡萄（金香、黑后、木杉、台中 4 號），使用發酵完榨汁後的葡萄皮做二次發酵，最後添加 1% 來自侏羅產區 Labet 莊園的 Macvin 釀製而成！是支口感平衡、細膩、純粹，帶著礦物感，迷人質地的淡紅酒！

共分為兩個版本酒標，內容物相同，兩瓶並列擺放還可將虎尾巴拼成愛心形狀，超級限量酒款

同場加映 2021 冬季最新上市
「杉中白」傳統釀造氣泡酒
Blanc de Musann Extra Brut

首款 100% 木杉氣泡酒，誕生！

2018 年產季，在埔鹽葡萄園一小區塊，威石東採收了少量適合做成氣泡酒、清脆熟度的葡萄，釀製了第一次只用木杉葡萄的氣泡酒，依然忠於經典的香檳傳統釀造法。

細緻的氣泡與隱約香料的香氣掀醒感官，迎接而來輕盈層層的風味 ─ 柚子、柑橘、乾杏桃、杏仁和隱約帶著土地氣息的草本質地。 這款酒是另一個起點，象徵著探索木杉葡萄陳年深度的開始。

• 100% 木杉，埔鹽莊園，夜間採收
• 基酒以野生酵母於不鏽鋼桶低溫發酵培養一年
• 傳統氣泡酒釀造法
• 28 個月以上瓶中酒渣培養、手工轉瓶除渣裝瓶
• 1730 瓶手工釀製（首批釋出 600 瓶，其餘繼續 sur latte 熟陳）

2021 喝自然限定酒款
阿米斯皮給牽手酒
【由此去】
　

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