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Decanter ─
「放眼全世界沒有任何其他人在葡萄酒世界有著如此不可思議困難且危險重重的工作，但卻能夠克服它。在這樣的環境底下能完成釀酒已經是難能可貴了，而能釀出的傑出的酒款，更是卓越不凡。”」
世界葡萄酒地圖 ─
「Château Musar 是地中海東部最傑出的世界級酒莊。」
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「黎巴嫩？」
你會懷疑。
「黎巴嫩有產酒？」
接著你會這麼問，而我會這麼回答。
「黎巴嫩不僅有產酒，而且歷史悠久，水準更是高的會讓你大開眼界。」
戰火淬鍊出的西亞之星
位處長年受到內戰侵擾、連年戰亂的黎巴嫩，隆隆炮擊的烽火中，迸發出 Musar 這顆西亞的耀眼新星。
事實上用「新星」一詞來形容 Musar 並不完全精確，來自已有 8000 年釀酒歷史的黎巴嫩，Hochar 家族在貝卡山谷世代使用古法耕種葡萄，直至 1979 年酒莊參加了英國的酒展，英國葡萄酒大師 Michael Broadbent 喝到後震驚不已，形容 Musar 為 "Discovery of the Fair"，才一舉躍上了國際舞台震撼世界，從此將黎巴嫩這面旗用力地插在葡萄酒地圖上。
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首位「Decanter Man of the Year」
葡萄酒權威雜誌 Decanter 每年選出對葡萄酒有著卓越貢獻者，並授與年度風雲人物（Decanter Man of the Year）以表揚其貢獻，自設立以來已選出 35 位改變葡萄酒世界的偉大先驅。其中 34 位得主來自大眾耳熟能詳的新、舊世界葡萄酒大國，但這榜單上，唯一一位來自亞洲，更是開創此榜單的首位得獎者，正是 Musar 的前莊主暨釀酒師 ─ Serge Hochar。
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林裕森老師─
「無論是红酒或是白酒，睦沙堡一路喝來似乎年纪越大越有活力，經過四十多年的陳年，反而更顯精緻細膩，有著完美的均衡與魔幻般的香料香氣，像極了成熟得極好的黑皮諾紅酒，完全想像不到它竟來自炎熱乾燥的黎巴嫩。」
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「真正的葡萄酒」
Serge 年輕時曾到波爾多修習釀酒學，是現代釀酒學之父 Emile Peynaud 的得意門生。當 Serge 學成回到黎巴嫩，父親要求他接掌酒莊時，Serge 對他父親提出這樣的條件：「我只想用最自然的方式釀酒，不用任何添加物，不用過濾，不用澄清，不用二氧化硫，甚麼都不用！」
雖說師承波爾多，但 Musar 卻完全釀出了不同的格局，追求最極致自然的 Musar，拒絕一切釀造過程中的人為干預，遠早於這波自然酒風潮超過半世紀，卻從不以自然酒自居，原因沒有別的，只因 Hochar 家族深信這才是真正的葡萄酒。
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七年時光 完美展現黎巴嫩風土
Musar 使用的傳統釀酒方式，無任何人工酵母和酵素，讓葡萄自發進行發酵，使用水泥槽和極少數的舊橡木桶，新桶比例極低，讓所有的酒款不但能展現各年份的鮮明特色，更帶有豐沛的活潑生命力。
有些人會將 Hochar 視為二軍酒，但並不正確，使用相同的釀酒哲學及手法釀造，只為展現不同的風貌，使用來自單一園的 Cinsault、Cabernet Sauvignon、Carignan 以及 Grenache，耗時四年釀造而成，是最能簡單理解 Musar 魅力的酒款，具有高度複雜度且超級易飲。
Château Musar 系列則不論紅白皆經過七年釀造與培醞而成，是最能夠完整表達黎巴嫩風土的經典酒款。Musar 紅酒使用栽自 1930 年的老藤，混釀 Cabernet Sauvignon、Cinsault 及 Carignan 三個品種，單寧質地極為柔緻優雅，酸度良好，優雅香氣能隨著時間變化萬千，餘韻超級悠長。
2006 年被酒莊稱之為一個「驚人的年份」，品質超群帶有完美複雜度，但因劇烈的以黎衝突（當年超過千人死亡，4000 人受傷）差點無法產出，可說是困難但珍貴的年份。
2012 年則是一個「有趣的年份」，冬天極冷、夏天極熱，中間還夾個一個豐沛的雨季，這帶給葡萄超高的成熟度，飽滿的糖度及酸度讓酒體圓潤且平衡。
Musar 白酒則混釀 Obaideh 及 Merwah 兩個當地的古老原生品種（據信是 Chardonnay 和 Semillon 的遠古祖先），帶有豐郁的迷人甜香，被許多人視為「干型的貴腐酒」，細膩的層次感和內斂的酸度，十分爽口生津。
上看百年的陳年實力
Musar 的陳年潛力極為驚人，可輕易的陳放超過 30 年，甚至有百年的陳年實力。飲用時，酒莊強烈建議，甚至明確標註在酒標上需以醒酒器醒酒（紅、白皆是），接著隨著時間，不斷展現極多層次的變化，每款皆是可以從早喝到晚體會每個階段不同迷人之處的酒款。
沒有對手，只有老 Musar 能擊敗 Musar。
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