絕無僅有
極罕見甲州橘酒

你可能從日劇《東京大飯店》Grand Maison Tokyo認識甲州，Grace的甲州是公認最具代表性的甲州。清澈透明、淡雅有致的禪味讓不少人都愛上。

但是甲州的可能性不僅止於此，當許多酒莊還在討論要用不鏽鋼槽維持清新感或過橡木桶增加力道，Grape Republic的甲州陶甕橘酒已經先玩出令人驚豔的結果！

低酒精感、明亮豐盈的果香，延長浸皮時間賦予酒款帶些許單寧的咬感，顛覆你對甲州的刻板印象。正如Dan Keeling所建議的，橘酒更適合在室溫下飲用，更能感受到溫暖厚實的質地。

可口易飲 日本山形縣自然酒

山形酒莊（Yamagata Winery）成立於 2017 年，莊主藤卷一臣先生成立酒莊的同時，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。

酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。藤卷先生希望透過「Grape Republic」，讓大家感受到山形的風土，並藉此與更多當地農民合作，讓原本荒廢的農田能被重新利用，讓南陽市真正的成為一個「葡萄共和國」。

多元葡萄品種 創造超複雜果香

「Grape Republic」的最高宗旨為「Made of 100% Grapes」，其中隱含的含意，在於釀造過程僅使用葡萄，完全不添加任何添加物。在葡萄栽種方面也是，不僅不使用除草劑和殺蟲劑等農藥，也不使用任何肥料。

另一層重要含意則是，「Grape Republic」使用了超多種在地栽種、不同品種的葡萄，不只國際品種，還有多種日本在地品種；不只釀酒葡萄，更利用多種食用葡萄，包含 Delaware、Neo Muscat，以及價格高昂、超級高檔的「晴王麝香葡萄」 Shine Muscat （微X超市也有賣）。

你可以說他奢侈，但混用如此多種葡萄，這樣創舉所釀造出的酒款有著難以想像的複雜果香以及多元變化。