Kabaj，一個位在斯洛維尼亞、一個你連聽都沒聽過，念出來都有困難的酒莊卻連續四年登上Wine&Spirits的百大名莊、年度最佳Friuli & Slovenia、入選過百大好酒，並得到Slow Wine的雙獎項。
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集世界白酒之大成 連續四年WS百大

Kabaj，一個位在斯洛維尼亞、一個你連聽都沒聽過，念出來都有困難的酒莊卻連續四年登上Wine&Spirits的百大名莊、年度最佳Friuli & Slovenia、入選過百大好酒，並得到Slow Wine的雙獎項。

他的白酒與氣泡厲害地讓人閉口，像是一道道精妙的法料，令人仰頭沉醉，忍不住在腦中不斷去解構留在味蕾上的層層風味，再試圖去拚湊出一個釀酒師遊遍美酒世界的法國魂。
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斯洛維尼亞葡萄酒結構最好的產區

J斯洛維尼雅主要有三個葡萄酒產區，其中位在西南邊、緊鄰義大利的Primorska產區中的Goriška Brda與Fruili的Collio其實是同一個地塊，多山丘和沉積岩層，是整個斯洛維尼亞葡萄酒結構最好的產區。

Kabaj的釀酒師Jean-Michel Morel其實是個巴黎人，年輕時在波爾多打工而愛上了葡萄酒，前後在波爾多、南法隆格多克-胡西雍和義大利Friuli的酒莊練就一身本領，最後遇見了妻子Katja Kabaj，而落腳在斯洛維尼亞橘酒中心Goriška Brda，一頭栽進了喬治亞傳統釀造法，更遠赴喬治亞學習，利用長時間浸皮和陶甕來誘發葡萄的特殊香氣，所有葡萄都經過最少兩天的浸皮（Ribolla Gialla長達30天）與兩年的橡木桶陳。
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卡巴依酒莊
Kabaj

酒款 年份 價格 新上市優惠
“Hydra” San Lurinz Pet Nat
「長蛇座」自然氣泡酒 		2018 原價 $1,250 $1,025
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長蛇座Hydra是100% Malvasia，充滿活力、清新平衡，又帶有優雅的白花與礦石感。
“Corvus” San Lurinz Pet Nat
「烏鴉座」自然粉紅氣泡酒 		2018 原價 $1,250 $1,025
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烏鴉座Corvus是黑皮諾的粉紅氣泡，甜美嬌羞，乾淨且優雅的櫻桃、草莓香氣四溢，自然氣泡酒能釀出這樣的水準實在令人驚豔。
“San Lurinz” Sparking
「聖羅倫」氣泡酒 1.5L 		NV 原價 $3,850 $3,157
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這款San Lurinz是以Rebula（也就是義大利Ribolla Gialla）為主調的混釀氣泡，用大槽法完成發酵，完美呈現了Brda酒后最溫柔細緻的一面，彷彿讓人陷入一種淡雅白花、杏仁、桃子和檸檬交織而成羅曼史。
“Ravan”
「拉萬」白酒 		2015 原價 $1,350 $1,107
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浸皮skin一星期，純淨的花香，淡淡的熱帶水果、香草，還散發著蒲公英般若有似無的香氣，淡淡的性感又如此新鮮誘人。
“Rebula”
「雷布拉」 		2016 原價 $1,450 $1,189
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Rebula連續受到酒評相當高的評價，隨著時間反讓果味更集中，釋放出更多幽微的花香，並仍有柑橘的酸度支撐整支酒的新鮮度。
“Luisa”
露易莎白酒 		2012 原價 $1,850 $1,517
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混釀的Luisa也有頂尖的北隆白酒風格，圓潤集中，柔中帶剛，是那種會在你腦海中百轉千迴，愈喝，感受愈多的酒。

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