25%整串發酵,帶來複雜的香氣和風味,加入2%維歐尼耶(Viognier)讓整體的層次感更加分,混合使用法國老的小橡木桶和大型橡木桶陳年14個月,輕柔的攪桶和極少的澄清。蔓越莓、藍莓、黑胡椒和香草荳的香氣,酒體強勁與圓熟的單寧達成平衡,果香為主,橡木桶的氣息為輔,酸度明顯,有陳放潛力,發展出礦石、野味,適合搭配紅肉排餐,但尤其與鴨肉和鹿肉料理最為適合。