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布根地最好的酒莊

Domaine Fourrier 的傳奇開始於莊主 Jean-Marie Fourrier 在 1994 年接手家族酒莊，當時年僅 23 歲的他曾跟隨布根地傳奇 Henri Jayer 一起釀造其 1988 年的經典佳釀，是 Jayer 的得力助手，隨後又前往 Joseph Drouhin 位在美國的酒廠實習。

從酒神旁汲取技術及經驗，從現代酒廠學習使用新的釀酒設備，這一點一滴奠定了 Domaine Fourrier 未來一日千里的基礎。

葡萄酒大師 Clive Coates :「Fourrier 是布根地最好的酒莊之一」

Tim Atkin 也表示 :「Domaine Fourrier 現今是金丘的超級明星之一，是能與 Armand Rousseau、Georges Roumier 等名家相提並論的頂尖酒莊。」

無可比擬百年老藤

除了莊主自身技術外，家傳有眾多頂級的葡萄園跟老藤，特級園 Griotte-Chambertin 1928 年種植，超一級園 Clos-St-Jacques 1910 年種植，其餘最年輕也都在 60 年以上，幾乎無人匹敵！

拓展視野
入主南半球 DRC

為了拓展視野， Fourrier 在 2011 年成立同名酒商，他曾表示 : 「如果你只是一個葡萄種植者，只能看到工作的一部分，但作為一個酒商，我可以了解其他產區的狀況。我只從我自己沒有任何葡萄樹的地塊購買葡萄。」

酒商酒以 Chambertin 領軍，還有 Latricieres-Chambertin、Aux Malconsorts 等優秀酒款，而且一樣只使用老藤，同樣展現出 Fourrier 平衡細膩的優點。

有南半球 DRC 之稱的 Bass Philippe 莊主也驚艷於 Fourrier 出神入化的優雅層次以及通透酒質，2020 年正式邀請 Fourrier 入主掌舵。

自成一派的釀酒思維

師承 Henri Jayer ，學習的不只是手法，更多的是其解決問題的釀酒思維，2016 年開始使用陶甕來取代部分橡木桶，希望藉此抵擋全球暖化帶來的負面影響；並使用二氧化碳來取代傳統的二氧化硫，賦予酒更純淨自然的風貌。

Fourrier 還發明【Fourrier Shake】醒酒法，是用拇指塞住酒瓶開口，用力搖晃再拔出，如此將能迅速排除酒中的二氧化碳，避免味覺干擾，而 Christophe Roumier 也曾如此醒酒！

Domaine Fourrier
佛爺酒莊

酒款	年份	原價	酒窩價
"Chambertin" Grand Cru Vieille Vigne 「香貝丹」特級園老藤紅酒	2021	$35,000	$28,000 【加入清單】
"Latricières-Chambertin" Grand Cru Vieille Vigne 「拉提歇爾．香貝丹」特級園老藤紅酒	2021	$18,100	$14,500 【加入清單】
Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Malconsorts" Vieille Vigne 馮內侯瑪內「馬爾康索」一級園老藤紅酒	2021	$21,000	$16,800 【加入清單】
Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière" Vieille Vigne 哲維瑞香貝丹「佩里耶」一級園老藤紅酒	2021	$9,500	$7,600 【加入清單】
Chambolle-Musigny Vieille Vignes 香波蜜思妮老藤紅酒	2021	$7,500	$6,000 【加入清單】
Cote de Nuits-Villages "Le Préau" Vieille Vigne 夜丘「普雷」村莊級老藤紅酒	2021	$3,700	$2,980 【加入清單】
Bourgogne Blanc 布根地白酒	2021	$3,500	$2,800 【加入清單】
Bourgogne Pinot Noir 布根地黑皮諾紅酒	2021	$2,750	$2,200 【加入清單】

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