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細緻優先於一切
不尋常的深度

1981年，Denis Bachelet 接管了酒莊，當時葡萄園的總面積不到 2 公頃，不過從那時候起，酒莊就成了 Gevrey-Chambertin 的秘寶之一，只有內行的收藏家知曉，且非常難找到。

根據知名酒評家 Jasper Morris 的說法，"La finesse avant tous" 是 Denis Bachelet 的座右銘，代表著「細緻優先於一切」。

法國專業葡萄酒雜誌《La Revue du Vin de France》表示：「和 Dugat-Py 酒莊有些類似，Denis Bachelet 的葡萄藤大多為老藤，有的藤齡甚至高達 100 年，他用這些老藤釀造豐富濃郁的葡萄酒，這些葡萄酒具有不尋常的深度。」

深沉濃郁優雅細緻
產量太少是唯一缺點

從接手時的 2 公頃到現在其實也只有不到 4 公頃的規模，加上老藤本就低產量，常常今年賣完就有人搶著要下個年份。莊主表示：「已有 10 多年無法增加新的客人！」

雖然產量極少，但釀造出的每款「藝術品」都是同等級裡執牛耳的存在，從大區級開始便能讓人大吃一驚！

葡萄酒大師 Clives Coates 也讚賞不已：「Denis Bachelet 的酒濃郁、極致優雅、細膩，富有女性魅力，真正做到了集中、和諧、純淨和低調。」

「葡萄酒毫不矯揉造作，深沉而真實，讓我們興奮不已。」—《La Revue du Vin de France》

Denis Bachelet 靠著精湛工藝，得到了跟 Armand Rousseau 平起平坐的地位，但唯一的缺點就是「產量太少」。當收則收是對 Bachelet 的尊敬，活動酒款僅個位數，敬請把握！