iCheers愛酒窩 |慕赫（Mortlach）

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要就快！大家都在搶

「ㄟ上次問的慕赫要嗎？」「不要的話有人想收。」現實就是這麼殘酷，喜歡慕赫的朋友手腳要快！

最獨特且複雜的2.81次蒸餾

慕赫（Mortlach）蒸餾廠位於蘇格蘭斯佩賽的達夫鎮，因獨特的2.81次蒸餾，讓酒款在花果香外，還多了份醇厚的肉感，被威士忌專家Dave Boom譽為「達夫鎮的野獸」（The Beast of Dufftown）。

那到底甚麼是2.81次蒸餾？

先講結論，並非真的蒸餾2.81次，真實的蒸餾次數介於2~4次之間，取「2.81」，更多是代表一種精神，代表這套獨一無二的蒸餾工藝。

慕赫總共有六座不同尺寸、形狀及各具特色的蒸餾器，各司其職反覆蒸餾，宛如煉金術般的複雜考究，創造出不同風格的酒液。為了解釋方便，在這裡先依序取名為初餾器1、初餾器2、初餾器3、再餾器1、再餾器2、再餾器3。

第一道新酒：將初餾器3和再餾器3，做一般的二次蒸餾，取酒心，這道新酒有豐沛的麥芽香氣。

第二道新酒：把初餾器1和初餾器2蒸餾出前80%的酒汁，放到再餾器2中二次蒸餾，取酒心，這道新酒有更豐沛的果香。

第三道新酒：把初餾器1和初餾器2後段20%的酒汁，放入再餾器1（傳說中的小女巫），再做三次蒸餾，前兩次取100%的酒汁，最後一次才取酒心，換句話說，這道新酒蒸餾了4次，供給酒款特殊的肉味。

呼～好不容易講完超複雜的2.81次蒸餾，就不繼續廢話了，慕赫這玩意，現在就是想買的人多，貨很常缺，與其長篇大論，不如趕快動動手指搶貨吧！