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日本酒度
旭酒造
不為了讓人一醉方休,也不為銷售量而釀酒,單純追求讓人回味的酒

旭酒造創立於西元 1947 年,酒廠所在地地名「獺越」的由來為「上游村落有年老的河獺,變身成小孩追越至本村。」所以稱為獺越(出處:地下上申)。由此取地名一字命名為「獺祭」。獺祭的詞義也有,河獺會將捕獲的魚貝排在岸上,猶如祭典一般。也引申為作詩文時排列許多參考資料的情景。

說到獺祭一詞會聯想起自稱為「獺祭書屋主人」,在明治時期掀起日本文學革命的正岡子規。獺祭以「釀酒是創造夢想。開拓日本酒新時代。」為標語,不以傳統或手工等詞句安堵如故,要在變革及革新中造出更優良的酒,這便是旭酒造將酒名取為「獺祭」的由來。

釀造原料堅持使用酒米之王-山田錦,酒廠內清酒的精米步合平均為 41%,而且只生產純米大吟釀。酒產品名稱慣以數字表現出精緻的精米比例。

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旭酒造,獺祭 二割三分 純米大吟釀生酒 元旦限定

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旭酒造,獺祭 純米大吟釀 三割九分 花冷限定(紙盒)

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旭酒造,獺祭 寒造早槽 純米大吟釀 三割九分 生榨

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旭酒造,獺祭 二割三分 純米大吟釀(最高獺祭賞限定設計紙盒版)

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旭酒造,獺祭 45 純米大吟釀

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