複選
香檳王（Dom Pérignon）第五代首席釀酒師理查德．杰弗羅伊（Richard Geoffroy），在香檳王繪製了28年的傳奇葡萄酒歷程。1991年初次拜放日本，之後的無數次旅行激起了他對國家，其文化和人民的熱愛。他一直在尋找夢想中的日本酒，這酒是要能觸動五感的，單一的日本酒無法達到想要的感覺，它只能經過調和、設計而被達成。
夢想中的日本酒IWA 5理查德·杰弗羅伊（Richard Geoffroy）在釀造清酒時尋求新的和諧，創造他夢想中的日本酒。不同調和賦予了更深層的和諧性，運用三大米種：山田錦、雄町、五百萬石加上五種不同酵母匯集在一起，所釀造的十多款酒混合奏起的旋律產生了IWA 5。
IWA 5沒有定案的配方，它是一個實驗性的過程，每年都會有新的特色出現，慢慢地絕妙地進化。
酒瓶由馬克．紐森（Marc Newson）設計，酒標部分是由書道家 木下真理子 與藝術總監 中島英樹 合作而來。
白岩酒造白岩酒造位於在富山県立山町白岩地区蓋了酒造場。酒藏「白岩」是由 隈研吾設計。釀造技術是與桝田酒造店（銘柄：満寿泉）合作，正因為隈研吾介紹藏元桝田隆一郎給查德．杰弗羅伊認識、這個日本酒的釀造專案才能實現，當然酒造場也選在孕育桝田隆一郎的富山。
