複選
DATÉ SEVEN是以宮城縣七家酒藏共同釀造為主題的特別企劃，旨在透過彼此之間的技術交流及切磋來提升酒質。
不同於Season I，Season II是由兩家領隊酒藏使用相同的原料米及精米度，並以各自的特色來釀造。
以相同時間與相同規格的釀造條件，來提升兩家領隊酒藏為了提高品質及實現自家釀造精神的鬥志，其餘參與的五家酒藏則是在感受領隊酒藏的理念與想法後，以自家的技術分別負責不同的釀造工序。
為了挑戰世界舞台，原料米是使用最高等級的「兵庫縣產山田錦」，也因為DATĒ SEVEN的命名而將精米度設定為4「7」%，透過最好的原料與各家酒藏目前所擁有的卓越技術，希望將高品質的宮城縣地酒帶到全世界。
2015年7月7日的七夕隆重發表，在七年之中每年由一家酒藏擔任領隊進行最後的釀造工作，領隊酒藏以外的酒藏分別負責在整個釀造過程中所需要的各項工程，七家酒藏每年透過負責工作的輪替，以不同的主題來釀製產品。
日本戰國時期有名的將領伊達政宗（Date Masamune）是統治仙台藩的藩主，始於當時的七夕活動融合了日本傳統與優雅，經過數百年時間傳承至今已經是眾所皆知的大型豪華慶典。以伊達政宗及七夕為構想，將企劃名稱定為「DATE SEVEN」，開瓶時間設定為每年的7月7日晚上7點。
