複選
酒造創業於天保二年（1831），迄今已有近200年之歷史。位於愛媛今治市境內，銘柄由來為出身丹波地區的創始者八木治兵衛，因而取了「丹波屋」屋號。套用名刀「正宗」之名，強調作品的爽快與俐落，因而以「正宗」為銘柄。
平成八年（1996），「正宗」銘柄替換為讀音一致之「山丹正宗」一名，並委請負責政府廣告與關西機場符號設計的松井桂三設計商標，隔年即拿下日本包裝設計比賽（日本パッケージデザイン大賞）之金賞。不光在酒標的設計，酒造同時也追求品質表現，在全國新酒鑑評會與適合用葡萄酒杯享用美味之清酒大賞（ワイングラスでおいしい日本酒アワード）等大小評比中，取得亮眼的成績，也被全日空航空（ANA，All Nippon Airways）選為國際線頭等艙指定用酒。
