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Struise Tsjeeses 2015 Belgian X Mas Ale 史踹斯啤酒廠 我的老天 2015聖誕金啤酒

史踹斯啤酒廠.「我的老天!」2015聖誕金啤酒

Struise , "Tsjeeses 2015"

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專業酒評:

RateBeer Overall

97

/ 100分

RateBeer Style

97

/ 100分

一目了然 (各容量、賞味期的價格):

容量

賞味期

價格 NT$(一般/快速)
價格 NT$(預訂)
  • 330ml

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酒款介紹:

一款誕生五年的啤酒,卻找不到適合的名字,於是這個古怪的字:Tsjeeses,便沿用到現在。話說當時酒廠正找人為這款新酒繪製酒標,釀酒大師Urbain Coutteau顯然太過於滿意自己為聖誕節精心調製的新作品,一杯接一杯,把自己灌醉了!每來一杯就來一句:「我的老天,真是好酒!」原文應該是指:"Jesus, what a beer!" 但因口齒不清,一直把Jesus念成"Tsjeeses",發音相當於起司的複數cheeses。酒廠刻意以此為酒名,並畫了個滑稽的酒標。

 

「我的老天!」是款酒精濃度10%的三重發酵金啤酒,只在每年二月釀造的聖誕啤酒。第一次發酵完成後,新釀啤酒會移到第二發酵糟,泡漬於李子、葡萄與桃子等多種水果,進行約三至四個月的二次發酵。發酵完成後,再移往另一金屬糟沉澱並培養,會再花上兩個月。當年八月底開始裝瓶,進行瓶中發酵階段。十月初,當年份的「我的老天!」聖誕啤酒就此誕生。

 

酒款結合了怪誕的名字、滑稽的標籤、古怪釀酒師與非常規的成熟過程,卻沒有古怪的味道。數時間的多種水果浸泡,不在於標新立異,而是強化啤酒特有的果香,將之提升到夢幻般的層次。明亮的酒色與雪白泡沫,像融合了過熟香蕉、​​橘子皮、高級啤酒花、溫潤香料和酒精感、烤麵包麥芽等豐富香氣,複雜味道讓人捨不得一大口喝下。