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「夫天地者，萬物之逆旅；光陰者，百代之過客。而浮生若夢，為歡幾何？」
2017年11月，酒廠開始了木桶熟成（barrel aged）之路，有史以來釀造時間最長、耗損最多、容器（木桶）花費最多的酒款。轉眼四、五個月過去，像牆上的月曆總來不及撕；桶子內的酒已散發迷人的香氣。
木桶熟成的啤酒，是對過往時光的懷念。數百年前釀酒師並沒有不鏽鋼或玻璃等現代容器可用，廣泛使用橡木桶進行發酵、儲存與運輸。啤酒長時間與木桶接觸，自然也染上橡木本身的風味。木桶熟成以現今科學掛帥的釀酒工業來看，無疑沒有效率又成本高昂，但木桶能帶來迷人的風味。
人生有時候也要慢下來幹些傻事，不是嗎？
「萬物」與「逆旅」，以東方世界外貌，盛裝西方世界風土。既溫柔又強橫的高酒精度木桶熟成啤酒，是酒廠的想望：溫柔的香氣，像夏夜拂過草原的首道晚風，使起勁來，又宛如金剛怒目，即便眼神都能感受到力量。
「萬物」波本桶陳啤酒：選用美國肯塔基州（Kentucky）天堂山丘蒸餾廠（Heaven Hill）的波本威士忌橡木桶（Bourbon Cask）熟成。濃郁的香草與麥芽焦香，奏出磅礡的杯中交響曲。
「逆旅」白蘭地桶陳啤酒：選用美國加州（California）蓋爾德蒸餾廠（Guild Wineries and Distilleries）的葡萄白蘭地桶，熟成帝國司陶特（Imperial Stout）。香草、巧克力伴隨白蘭地芬芳，此乃人生寓所迎賓樂曲。
