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C. Mattinson 譽「靈魂修復之瓶」
蒔嶺莊園 Eminence Wines，坐落於澳洲海拔高達 870 公尺的惠特蘭高原，兩代莊主躬耕於這片冷冽高地，呈現出群山之巔的澄澈風土。 |
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媲美阿爾卑斯 Savoie 冷涼風格
Eminence 坐擁澳洲最冷涼的山谷微氣候，Alpine Valleys 葡萄園（海拔 350–800 公尺）以顯著夜溫差淬鍊出高挑的天然酸度。而超過四億年的泥盆紀古老火山土壤，賦予夏多內與黑皮諾絕佳的生長基石，使其風格細緻、收尾俐落，讓人聯想到歐洲同樣坐落於阿爾卑斯群山之間 Savoie 產區的純粹與活力！ |
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| 酒款 | 年份 | 定價 | 酒窩價 | 任六瓶 77 折 |
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Whitlands High Plateau Chardonnay 惠特蘭高原 夏多內白酒 |
2024 | $1,625 |
$1,463 【加入清單】 |
$1,251 【加入清單】 |
| 該酒款骨架細緻卻風味飽滿，同時展現出精巧、繁複且綿延不絕的層次。入口後，感受到蘋果、梨子與柑橘，以及燕麥風味，伴隨檸檬花香與極其輕微的蜂蜜氣息；終以如詩歌般輕快律動的尾韻作結，整體內斂而優雅。適合搭配香煎豬五花、鹽酥中卷與生魚片。 | ||||
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Whitlands High Plateau Pinot Gris 惠特蘭高原 灰皮諾白酒 |
2024 | $1,690 |
$1,521 【加入清單】 |
$1,301 【加入清單】 |
| 該酒款散發杏仁粉與榲桲的細緻香氣。入口後，蜜桃般的核果風味旋即綻放，隨之迎來香草、烤堅果與水梨，以及金銀花交織的迷人氣息；酒體整合度極佳，溫柔飽滿又顯得精準而富有張力。適合搭配越式料理、奶油白醬義大利麵與莫札瑞拉起司，以及香蒜烤蝦。 | ||||
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Whitlands High Plateau Pinot Noir 惠特蘭高原 黑皮諾紅酒 |
2023 | $1,755 |
$1,580 【加入清單】 |
$1,351 【加入清單】 |
| 該酒款以紅櫻桃、石榴與野生覆盆莓等紅色莓果為主軸，伴隨一絲類似石墨般的礦物風味，以及細緻迷人的鮮花香氣；單寧細膩使酒體顯得柔順，整體風格優雅、純淨且平衡，展現出冷凉氣候下黑皮諾的精準與深度。適合搭配烤鴨、蕈菇燉飯與嫩煎鮭魚。 | ||||
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Assembly Blanc de Noirs 臻萃系列 黑中白氣泡酒 |
2022 | $1,795 |
$1,616 【加入清單】 |
$1,382 【加入清單】 |
| 澳洲《Young Gun of Wine》最佳盲飲榜單 風味以甜美李子與草莓為核心，伴隨芝麻、可可與松子等細膩堅果與烘烤氣息，形成複雜且多層次的風味表現。零添糖保留最純粹且不經修飾的風味表現，使酒體更顯精準與乾淨；整體近似靜態酒的質地特徴，使其更具備搭餐的深度與結構。尾韻悠長且令人滿足。展現出成熟且完整的風格表現。適合搭配生蠔、炸雞與嫩煎鴨胸。 |
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Assembly Blanc de Blancs 臻萃系列 白中白氣泡酒 |
2022 | $1,820 |
$1,638 【加入清單】 |
$1,401 【加入清單】 |
| 澳洲《Young Gun of Wine》最佳盲飲榜單 風味以甜美李子與草莓為核心，伴隨芝麻、可可與松子等細膩堅果與烘烤氣息，形成複雜且多層次的風味表現。零添糖保留最純粹且不經修飾的風味表現，使酒體更顯精準與乾淨；整體近似靜態酒的質地特徴，使其更具備搭餐的深度與結構。尾韻悠長且令人滿足。展現出成熟且完整的風格表現。適合搭配生蠔、炸雞與嫩煎鴨胸。 |
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