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美國自然酒小酒展
單瓶 9 折／任 2 瓶 85 折

說起自然酒，一般都會覺得那是舊世界的文藝復興；但在美國，這股潮流卻也默默吹了 20 年！這次 iCheers 精選了 5 間別具個性的美國自然酒莊，裏頭有的內建超完美 Wine Pairing、有的背後是 Kongsgaard 名師指導，還有的找到了美國難得一見的百年老藤。

這些小編通通都喝了一輪，是真的心動了才想分享給大家。心動的話趕緊點選下方傳送門，開始我們的美國自然酒小酒展吧！噢對了，本次小酒展單瓶 9 折、任 2 瓶 85 折，不妨多拎幾支回家嚐嚐！

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１ Iruai：
Vivino 4.0+ 絕佳好評　不只搭餐更搭音樂電影

 ２ Scholium Projects：
Kongsaard 名師指導　哲學與酒的激烈碰撞

 ３ Extradimensional Wine Co. YEAH!：
加州非主流品種浪潮推手　 Dirty and Rowdy 二代目

 ４ Scar of the Sea：
活過禁酒令時代的活傳奇　美國罕見百年級老藤

 ５ Wonderwerk：
開趴最適酒　一間從迪斯可舞會開始的酒莊

Vivino 4.0+ 絕佳好評
不只搭餐更搭音樂電影

一般的 Wine Pairing 就只有餐 + 酒的搭配，但在 Iruai，這可是全方面的感官體驗。它們不只為每支酒設計了絕配餐點、更有主題電影甚至是 Spotify 歌單！

Iruai 不僅在 Vivino 上受到廣大酒友 4+ 顆星好評，《Forbes》專欄上亦有專業侍酒師熱情推薦。如果想不到約會行程，不妨來上一支，一次滿足從餐點到娛樂的所有需求。

全方位的自然酒 Wine Pairing
Iruai

品名

年份

得分

單瓶 9 折

任 2 瓶 85 折

「綻放階段」紅酒
"Bloom Phase" Red

2021

Vivino 4.3

$1,260

$1,190
【加入清單】

Bloom Phase 主要由整串發酵的 Grenach 與 Pinot Gris 組成。新鮮而熱情，帶有熱帶和胡椒香氣，鬆脆的紅色水果，以及遍尋不著的滑順餘韻！

「沙斯塔級聯」紅酒
"Shasta-Cascade" Red

2021

Vivino 4.2

$1,260

$1,190
【加入清單】

Trousseau 帶來了血橙的味道；Monduese 添加了濃郁的黑色水果和胡椒香氣；而 Gamay 則以苦澀的味道和鹹味的結構整合了所有風味。

「星際牛仔」
卡本內蘇維濃紅酒
"Cosmic Cowboy"
Cabernet Sauvignon

2022

Vivino 4.1
(Average)

$1,260

$1,190
【加入清單】

這款 Cad Sauv 十分非典型。它沒有尋常可見的果醬與雪松風情，取而代之的是新鮮梅李、馬鞍皮革與菸草袋。對...就是個牛仔意象，航行在宇宙的牛仔......

「礦物範圍」
三一湖夏多內白酒
"Mineral Range"
Trinity Lakes Chardonnay

2019

Vivino 4.2
(Average)

$1,350

$1,275
【加入清單】

「礦物範圍」使用加州罕見的高山夏多內，吸收了涼爽氣候中的岩石酸度；召喚出白色花朵與成熟蘋果香氣與無比圓潤的質地。

「化外之地」
卡本內弗朗紅酒
"Tierra Extraña"
Cabernet Franc

2021

Vivino 4.1
(Average)

$1,395

$1,318
【加入清單】

整串發酵和長時間的浸漬帶來了豐富的胡椒和香水的味道，不受燉煮萃取的抑制，而是注入了多汁的沿海黑莓、大麻店面會有的香氛，並以深沉的空靈泥土氣息為基礎。

「森林」特盧梭紅酒
"Sylvan" Trousseau

2021

Vivino 4.3

$1,440

$1,360
【加入清單】

散發出多種迷人氣息，前段是大麻葉混合小熊軟糖討喜的香氣，入口多汁鮮活，口感細膩，並帶有淡淡的蔓越莓醬風味，平衡了整支酒的風格。

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Kongsgaard 名師指導
紐約時報、華爾街日報齊力讚賞

誰能想到，對葡萄酒的熱愛居然能讓一名大學教授甘願放棄教職，勤懇地面對土地？Abe Schoener 就是如此。

自離開學院之後，他放下一切學經歷回歸原點，來到了拿下巴黎審判冠軍的 Stag's Leap 實習，了解葡萄酒的一切；之後，他更是拜入加州夏多內大師 John Kongsgaard 門下接受指導。

在自然酒還不算普及的千禧年初期，他就像是瘋狂科學家一般實驗各種釀造手法；這也讓他的酒聲名大噪，廣受媒體矚目。或許正如《紐約時報》所讚揚的一樣：「買 Scholium Projects 的人其實是在買 Schoener 的眼光，從而蛻變為某種不只是菁英葡萄酒收藏家的角色。」

Kongsgaard 名師指導
Scholium Projects

品名

年份

得分

單瓶 9 折

任 2 瓶 85 折

「特里馬喬的盛宴」白酒
"Cena Trimalchionis"

2013

─

$1,350

$1,275
【加入清單】

酒款散發新鮮的水果香氣，濃郁的花香味為其增添了一點細緻。酒體飽滿，明亮的酸度賦予酒款活潑的個性。

「FTP-Z」紅酒
"FTP-Z"

2018

Vivino 4.0
(Average)

$1,395

$1,318
【加入清單】

酒款散發黑櫻桃、黑加侖、甜椒、辣椒等香氣，細膩的單寧和悠長的李子醬餘韻。這款酒具有完整的風味、平衡和結構，與羊肉或烤牛肉完美搭配。

「1MN」紅酒
"1MN"

2016

Vivino 3.8

$1,395

$1,318
【加入清單】

酒款充滿紅色水果的香氣，帶有淡淡的橙皮味，餘味中散發出一點香料和紅茶的味道。酒體輕盈，具有芭蕾舞者的靈動，絕對是優雅與力量的完美結合。

「洞穴裡的王子」白酒
"The Prince in his Caves"

2018

Vivino 4.2
(Average)

$1,440

$1,360
【加入清單】

酒款呈現可愛的橙色調。帶有梨、荔枝、白茶和金銀花的氣息，伴隨著檀香、金橘和柚子風味，整體明亮乾淨的風格，十分討喜。

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加州酒界新浪潮推手
Dirty and Rowdy 二代目

說起加州人開始釀非國際品種的浪潮，充滿玩性的 Dirty and Rowdy 絕對是一大推手，就連一向挑嘴的珍姨都對它印象深刻；但它卻在 2021 年突然解散，只留下一地的愕然與惋惜。

好消息是，釀酒師 Hardy Wallace 隨即開啟了新計畫：Extradimensional Wine Co. YEAH! 。各位酒迷們準備好你的荷包吧，Hardy 又要繼續打破一切釀酒陳規，帶你們合法嗨上天！

「不管這傢伙做了什麼酒，買就對了。Hardy Wallace 是個能聽到葡萄藤低語的人（Vine Whisperer）。」

─《GQ》

加州酒新浪潮推手 Dirty & Rowdy 二代目
Extradimensional Wine Co. Yeah!

品名

年份

得分

單瓶 9 折

任 2 瓶 85 折

「地方大選」紅酒
"Local Election"

2021

─

$1,782

$1,683
【加入清單】

散發清新的紅色水果香氣，另伴隨草莓軟糖與黑胡椒等氣息。整體風格充滿活力、層次豐富，非常令人驚嘆。

「晨達格II」白酒
"Chendawg II"

2020

Vivino 4.0
(Average)

$1,782

$1,683
【加入清單】

酒款散發柚子、雪松、酸橙油和鹽的風味，並帶有輕微氧化的鮮味（Umami），絕對是「不喜歡白葡萄酒」的朋友的白葡萄酒首選。

「五點紅」紅酒
"Five Points"

2021

─

$1,890

$1,785
【加入清單】

由 Zinfandel、Carignan、Grenache、Chardonnay 以及 Mourvedre 五種品種匯集在一起，散發著芙蓉與覆盆子茶的清香，再加上成熟水果帶來無窮無盡的芳香愉悅。

「布羅索」格那希紅酒
"Brosseau" Vineyard Grenache

2021

─

$1,890

$1,785
【加入清單】

櫻桃、天竺葵和白胡椒的盤繞風味，輕輕地展開了童年的回憶。這是一款適合在長時間用餐或是聊到天長地久的酒款。

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活過禁酒令時代的活傳奇
美國罕見百年級老藤

1920 年，一紙禁酒令讓無數果園淪為廢土，但在某些角落仍有果藤頑強地活了下來，成為酒界的傳說。百年過去，這些傳說級老藤仍在結果，輾轉來到了 Scar of the Sea 手上。

如同知名侍酒師 Raj Parr 的「追求平衡（I.P.O.B.）」主張，Scar of the Sea 沒有美國酒常見的雄厚酒精感，但酒質在海風吹拂下顯得格外乾淨、多汁而迷人。

「讀者應該盡一切努力品嚐這些葡萄酒，因為它們很特別且具有前景。」

- Antonio Galloni，《Vinous》

美國傳說級百年老藤
Scar of the Sea

品名

年份

得分

單瓶 9 折

任 2 瓶 85 折

「托波特羅園」
黑皮諾粉紅氣泡酒
"Topotero Vineyard"
Methode Ancestrale
Rosé of Pinot Noir

2022

JR 16.5

$1,755

$1,658
【加入清單】

聞起來有濕羊毛和木槿花的味道。絲滑豐盈的慕斯散發出莓果、白花和糕點奶油的芳香甜味。低酸度帶出了絲滑的質感。餘韻中有一種泡泡糖般的果香。

「老藤」巴婁米諾紅酒
"Old Vine" Palomino

2022

Vivino 4.3
(Average)

$1,755

$1,658
【加入清單】

由西班牙最著名的雪莉酒品種釀製而成。帶有乾杏仁、無花果和蒔蘿的氧化味。該酒口感複雜，富有帶鹹味的礦物感，是海鮮和起司的完美搭配。

「巴斯園」夏多內白酒
"Bassi Vineyard"
Chardonnay

2021

JR 17

$2,115

$1,998
【加入清單】

聞起來有濕黑板、檸檬白邊和柚子皮的味道。明亮的檸檬白邊和葡萄柚風味具有美妙的檸檬汁酸味和多汁性。餘韻中殘留著淡淡的樹脂味和火柴味，並帶有一絲鹽味。

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開趴最適酒
一間從迪斯可舞會開始的酒莊

釀造好喝葡萄酒的著眼點有很多，而 Wonderwerk 致力於探索發酵的所有可能；甚至兩位釀酒師在酒莊之外的兼職也與發酵有關：一位是烈酒場的首席蒸餾師，另一位則是康普茶的行銷與開發。儘管年紀輕輕，但在業界能像他們把發酵玩出花來的可不多！

至於風格嘛......要找最 Chill 的開趴系自然酒，Wonderwerk 絕對是首選 ─ 畢竟這是一間因為迪斯可舞會而釀出第一款酒的酒莊嘛！