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「與其說我們是自然酒，不如說其他是工業酒。」
有自然酒農如此霸氣的表示。
的確，自然酒沒有機械化的規範與框架，而是信念。每次喝自然酒時，總忍不住在品飲筆記寫下「好喝」、「生命力」，那一股躍動在舌尖的力量，觸動人心裡最柔軟的一塊。
快閃活動特價限時兩週，一次帶走本次推薦四瓶組，再回饋紅利300點，每1點可於下筆訂單折抵1元。
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不做作，沒排場
生產者 Joël Ménard 喬艾勒-梅納爾
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喬艾勒是一位虔誠又嚴以律己的自然動力農法(Biodynamic)信徒，堅持不加糖也不施行多餘的人為程序。他的葡萄酒總是充滿活力與變化，需要花更多時間才能體會了解。Sablonnettes，來自當地常覆蓋在片岩上的礫石名稱。
女人嗨紅酒酸度明亮高昂夾著緊緻單寧，酒奔放濃縮辛香料、紅色熟漿果等氣息汩汩。
小白白酒酒體感性純粹帶著中等酸度與清新鹹味，不講究過多的複雜滋味，一如酒標上所寫"Sans chichi, ni tralala"(不做作，沒排場)，是可以一口接一口的真實滋味。
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Vouge雜誌：
這款pét-nat比大廠香檳好喝多了！
生產者 Michael Cruse 麥可 克魯斯
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克魯斯在成為釀酒師前是生化學家，對氣泡酒十分著迷，他釀的pét-nat甚至被Vouge雜誌推薦，認為比一些大廠香檳好喝多了！iCheers只配到10瓶Pét-Nat，極其限量，敬請把握。
由於克魯斯愛酒成癡，時常用些被大家遺忘的葡萄品種來釀酒，像奧地利品種St. Laurent在加州其他地方幾乎找不到。這款pét-nat乾淨的水果與酵母香充斥鼻腔，有著水晶般純淨口感。
自然酒小知識
培-納特 Pét-Nat
被暱稱為培-納特Pét-Nat的自然氣泡酒(Pétillant Naturel)，是在釀法上最貼近自然派想法的氣泡酒類型。關鍵在將發酵中的葡萄汁還留有一點糖分時就直接裝瓶，讓酵母繼續在瓶中將剩餘的糖分發酵成酒精，產生的二氧化碳被封在瓶中成為氣泡酒。
這樣的氣泡酒釀法在過程中無須再加糖也不用添加選育的酵母，通常也沒有除渣或加糖調整風味，更無添加二氧化硫，是人為干預最少，葡萄以外添加物最少的氣酒類型。製法也最簡易自然，屬最早期的氣酒型態。 ── 林裕森
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Wine Therapy網站：
Laureano和他釀的酒是今年最美妙的發現！
生產者 Laureano Serres
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酒名
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年份
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單瓶特價
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BB 白酒
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2018
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$1,080
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Laureano曾在馬德里和巴塞隆那從事IT研究工作達十年之久，他是當地自然酒先驅之一， 2003年起便放棄使用二氧化硫，以有機和自然動力法來進行種植與釀造，葡萄園平均只生產20公斤/公頃，量少精緻。
BB名字來自葡萄品種Garnacha Blanca的加泰隆尼亞文 ─ Bernatxa Blanc。
Laureano使用雙耳陶罐發酵，在尚未完全發酵前裝瓶，瓶中還保留些二氧化碳，所以喝起來會有些微氣泡感。口感油潤，有著Riesling質地，並有堅果、蜂蠟香。
自然酒小知識
陶罐釀造葡萄酒 Amphora
自然派大多極力避免新橡木桶對風味的影響，對於葡萄酒的釀造與培養容器也有更多樣的選擇，使用陶罐來釀造或培養，近年來甚至已成流行風潮。陶罐的最大變數在燒製溫度，會直接影響透氣性，讓罐中培養與釀造的酒產生不同程度的氧化和蒸發速度。有些陶罐會埋在土中，除了較不易氧化與蒸發外，也有較為穩定的溫度差變化。
一般而言，陶罐培養的白酒會有較多氧化影響，也因蒸發快速而讓口感變得較為濃郁豐厚。最特別的是常帶有一些海水氣息和礦石感，即使是酒體濃厚的類型也能頗為開胃。
── 林裕森
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