複選
馥郁的酒香帶著甜梨、香瓜、蘋果、百合與桂花等香氣，口感厚實飽滿，尾韻悠長｡使用參賽奪冠指標級的黃金比例「YK35」，以長期低溫發酵釀造的頂級大吟釀，採用極高成本的遠心分離機，以無加壓方式將酒及酒粕分離，呈現最純粹無瑕的酒香｡
遠心分離（centrifugal separator）：一分鐘迴轉3,000次，在無重力狀態下將酒和酒粕分開，並在無加壓狀態下分離酒液及酒渣，保留清酒最原始香氣及風味。由於成本高昂，目前全日本只有極少數酒莊擁有此技術。
YK35（Yamata-Nishiki Rice & Kyoukai No.9 Yeast with 35% Polishing）：嚴選酒米王–山田錦米（Y）精磨至35%，加上協會九號（熊本香露酵母K）吟釀酵母產生的極級相襯。廣為日本全國新酒評鑑會参賽奪標指定標準，故YK-35相等於坊間難尋之參賽級名酒。
