複選
朝開酒造位於日本岩手縣盛岡市大慈寺町，由南部藩士第七代武士村井源三於明治4年（西元1871年）創立。其名字起源于日本最古老的詩篇「萬葉集」，有大船出港的意義，象徵新明治時代的開始，希望上個年代沈悶已久的人心可以展望未來，突破困難，也有象徵其從武士轉為商人重新出發的意義。
朝開酒造的流派為日本三大杜氏流派「南部杜氏」的故鄉，杜氏是指釀酒的工匠，是領導酒造的靈魂人物。南部杜氏的釀酒技術至今發展已經超過300年，現任杜氏「藤尾正彥」先生秉持南部杜氏精神，深入了解地方水質、原料及風土，釀造無與倫比的美酒佳釀，帶領酒造旗下酒款在全國屢屢獲獎。藤尾杜氏以其卓越的釀造工藝，更在2005年獲得厚生勞動大臣賞，冠以「現代名工」美譽。
連獲金賞的國宴選酒釀造全數採用「平成名水」百選內列的「大慈清水」，使得出品的佳釀柔軟豐潤，堪稱全國一絕。而酒造更在全國新酒鑒評會連續24次入賞，其中20次榮獲金賞（全國最多）殊榮。其頂級「旭扇」系列更是香氣豐富，花果芳香，口感柔順卻能回韻綿長紮實，另人回味無窮。日本首相安倍晉三便以「旭扇」宴請聯合國貴賓做為佐餐用酒。
新酒造「昭和旭藏」建於昭和63年（西元1988年），外觀採用傳統和式設計，內部結合電腦自動控制，非常乾淨又精準，目前釀造的酒款很多，個性鮮明獨特，每一瓶都融合了真心和技術，也代表酒造上下一心對品質的追求，永不妥協。
