複選
位於櫪木縣的仙禽酒造，於江戶時代後期的文化三年（1806）創建。以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」為家族之傳承，在モダン系列的酒標上，可見仙禽二字呈現出展翅飛舞的篆體鶴圖：「仙」字的右側，以及「禽」字的上側。
在地風味與視覺改革酒造目前由薄井一樹與薄井真人兩兄弟當家，哥哥一樹曾任葡萄酒侍酒師，其管理酒造後，除保留原有的日本酒傳統風味，更將部分商品進行視覺上的全新改革。為了釀出屬於自己的原創清酒，無論水、酒米或酵母，均來自於原產地，釀造出擁有在地風味與特色的日本酒。
另外，大當家一樹指出，為了顧及女性飲者的口味，酒造相當注重酸度與新鮮度的表現！
