複選
杉之森酒造成立於1793年，位於長野縣中被稱為日本最長的宿場町「奈良井宿」的歷史街區。2012年短暫關門直至2021年才以Suginomori Brewery之名重啟。此地的冬季氣溫會降至攝氏零下20度，山水都會結冰。許多的酒廠都使用穩定性較高的井水，但他們推出的「narai」系列用了海拔1,000米以上的天然山水、是日本少有的低硬度水，因此有透明感，口感圓潤和順滑。
透過少量手工生產、並且只用900公升和1,800公升的小型酒桶，酒造得以確保高品質，且導入全年四季皆可生產的釀造方式，讓品飲者可以品嘗到自然的美。
多彩的黑Suginomori邀請曾任職於松本酒造的入江將之先生做杜氏，以及松本日出彥先生擔任技術指導，秉持「多彩的黑」的釀造理念。在每次釀造中，配合山水和米的狀態、通過經驗調配口感、豐滿度、辛辣味、甜味和香氣等元素，追求整體上協調一致的同時，也可感受到酒款豐富多彩的美妙滋味。
