複選
全程手工採摘，從每年九月到十二月依照不同品種梨子的熟程度來決定採摘日期。為了達到最終的平衡度，每種梨子都經過單獨處理：將其粗磨，輕輕壓榨，然後將果汁放入架子並靜置後進入發酵程序，數週或數月（依照不同年 份）的發酵時間運用傳統發酵法（Ancestral Fermentation）於大槽中，不額外添加糖分，保留原始且自然的風味。
成熟梨果芳香，夾雜著微甜且細緻的口感，而些許的酸度給予這款酒更加複雜且印象深刻。高雅的質地，適合於正式場合或餐中/前享用。特有的清新香料香氣以及乾果口感中蘊藏了細膩且綿密的唯美格調，優雅酸度且富有清爽風格，綿密討喜卻又略為複雜，值得細細品味。堅持手工採收，確保果實與葉子完全分離才進行榨汁並嚴選多達二十個不同品種的洋梨釀製而成，氣味甜美芳香，口感酸甜，清新易飲，十分適合佐開胃料理享用。
