複選
#Nick Gislason #美國膜拜釀酒師 #Screaming Eagle #美國啤酒 #Lager #拉格啤酒 #Heirloom grains #terroir
嘯鷹釀酒師斜槓花火拉格啤酒廠（Hanabi Lager Co.）是專精釀製特殊穀物的拉格啤酒工坊，同時也是美國葡萄酒王嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）釀酒師Nick Gislason的斜槓事業。
Nick早在求學時便開始釀製啤酒，也在家鄉當地酒廠工作了幾年，之後才搬到加州、隨後到嘯鷹酒莊釀葡萄酒。在釀葡萄酒同時，Nick也未放下他對啤酒的愛，專注19世紀末風行於德國、捷克的傳統拉格啤酒（Lager），並舉辦季節限定的啤酒聚會，與加州的葡萄釀酒師同行分享他的啤酒。
重視細節的他，深受葡萄酒風土（terrior）理念的影響，力求展現原料的個性，透過每次釀酒的機會，探索全球珍稀穀物品種的美味。
重現珍稀穀物風味為了呼應上百年前拉格啤酒的獨特風味，Nick與一群麵包師、主廚和麥芽製造商攜手合作，一同推動原生種穀物的復興運動。他們耗費精神與時間尋找世界上各種流傳已久、甚至瀕臨滅跡的祖傳穀物（Heirloom grains），並與小型契作農夫取得這些珍稀原料；以復刻拉格古法，重現獨特美味，與巨量釀製的商業化啤酒截然不同。
客製化釀酒設備2015年，Nick創立花火拉格啤酒品牌，搜尋全球最珍稀、風味與眾不同的穀物，以匠人精神打造小規模和個性化的拉格啤酒作品集。此外，Nick與友人耗時五年建造了一套世界上獨一無二、客製化的蒸汽加熱式設備，如實烘托出費時找到的穀物風味。
秉持科學精神，研究分析不止步為什麼將酒廠取名為花火？這是來自Nick對煙火的熱愛。他幼時住在華盛頓州，住處鄰近的洛佩茲島（Lopez Island）以煙火秀著名，所有附近居民每年都會前往欣賞。他自小就迷上燦爛花火，長大後更是進一步對煙火設計有興趣，師從一位傳統日式煙火表演的大師。甚至至今，Nick仍負責設計並指導著北美最大的日式煙火表演之一，每年即在洛佩茲島舉行。
總是對喜愛的事物保持科學精神、研究到底，不論是煙火、葡萄酒還是啤酒。Nick與大自然攜手，共同創造人類的藝術，擁抱轉瞬即逝的事物，探索那些激發人們感性的模式和節奏。
系列拉格啤酒使用不同珍稀穀物，花火釀製了兩個系列拉格啤酒：
1.「哈娜」皮爾森拉格啤酒 Haná Pilsner Style Lager
經典不斷進化，錯過一瓶就再也喝不到！與市面上精釀啤酒截然不同，融入釀製葡萄酒的概念，全年度固定釀製的旗艦酒「哈娜」是小批量生產，每次材料比例都會微調，並在酒標標示特殊密碼，以凸顯珍稀穀物的獨特風味。
2.年度季節限定 皮爾森拉格啤酒 Seasonal Special Edition Lager
季節限定酒款更是沒有固定材料，根據每年找到的不同穀物改變。每款都是精心打造的「全球臻選珍稀穀物」快閃之作，獨一無二。
更新日期：2025/07/11
