八海釀造位於新潟縣南魚沼郡,是以日本第一美味-越光米聞名的地區,也是日本數一數二的高降雪量區域,因而釀酒使用當地超軟水,具有「雷電樣清水」之稱的雪融伏流水製成。宜有千萬本格米燒酎採用清酒酵母與黃麴進行「三段仕込」,於發酵途中加入清酒粕,將散發著微微吟釀香的酒醪經過減壓蒸餾後,再儲藏至少2年,具有奔放的吟釀香氣與圓潤的酒體。