日本酒武士歐子豪老師與清水清三郎酒企劃多年後的限量聯名酒款,終於在今年登場。以時間軸的低溫熟成概念作挑戰,第一年將以新酒的姿態上場,之後再將於酒藏內熟成第二年、第三年與第五年的酒推出。
原料符合三重G的規範,全量使用三重縣產山田錦,配合三重縣酵母一起釀製而成。
開瓶後,帶著薄荷、柑橘、葡萄柚的清爽香鼻而來,漸漸帶出哈密瓜、蓮霧、棉花糖般純淨優雅的氣息。入口後即感受到爽酸、低殘糖、微香甜的輕盈的口感,之後便表現出舒適的旨味,後韻帶著百香果、鳳梨、薄荷的氣息,是一款理想中雅緻且微香甜的純米吟釀。