以日光的「水」為主軸,使用由日光水系的超軟水所灌溉。細心栽培的栃木縣酒米「夢ささら」,生酛技法更增添酒款的層次與深度;日光的風土魅力在小林酒造的巧手打造之下表露無遺,鳳凰美田連結土地的這份純粹,值得細細品味。