「163陳年香檳」(Grande Cuvée 163ème Édition Brut)以2007年份為基底。2007年是個挑戰的年份,各項極端條件讓庫克香檳(Champagne Krug)重新省思過往的已知。上天給予的考驗,卻是挑戰的契機,酒廠開始採迥異以往的目光,檢驗每個地塊的潛力;提早採收的果實,香氣強勁、風味內斂。
對每個地塊獨特性的尊重,庫克香檳的慧眼,辨識出那一塊塊名不經傳葡萄園的可塑性。在酒廠的慣習上,「163陳年香檳」佔據特別的地位,黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)與夏多內(Chardonnay)三種葡萄維持同等比例;11個不同年份的珍藏酒,打造出這款香檳的廣度、深度、細緻優雅與圓潤感。