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梅酒推薦指南：入門知識、品牌指引，讓你一篇搞懂日本梅酒目錄 一、梅酒怎麼挑？認識種類與風味影響因素，挑對更好喝！（一）兩大日本梅酒種類： 本格梅酒 vs. 合成梅酒日本梅酒依照製作方式可分為 「本格梅酒」和「合成梅酒」，兩者在風味與品質上有明顯區別：
💡挑選建議：若想品嚐純正、天然的梅酒，建議選擇 「本格梅酒」。可透過酒標或成分表確認，確保成分僅包含梅子、糖與基酒，無額外添加物。這種梅酒能忠實呈現梅子的天然風味與釀造層次，口感更為純粹。 （二）影響梅酒口味的 3 大關鍵因素梅酒的風味千變萬化，從清爽微酸到醇厚濃郁皆有，每款梅酒的獨特口感主要取決於梅子種類、基酒選擇，以及糖的種類與比例，以下就讓我們一起來認識這 3 個影響梅酒口味的因素： 
梅酒梅子種類
梅酒用基底酒類型
釀梅酒用糖
日本梅酒盡在 iCheers 愛酒窩，為你的小酌時光增添韻味！ 二、梅酒愛好者必收藏！10 大梅酒推薦品牌，細品酸甜魅力日本梅酒推薦 1：白鶴梅酒白鶴酒造發源於日本頂級釀酒區——神戶灘區，這片土地擁有純淨無瑕的宮水與穩定的寒冷氣候，為白鶴打造了得天獨厚的釀造環境。秉持「傳承匠心，融合創新」的品牌精神，白鶴梅酒將經典日式風味與現代品味巧妙結合，釀造出口感醇厚、風味純粹的佳釀，讓每一杯都呈現細膩平衡的極致品飲體驗。 🥃 白鶴．梅酒原酒
「白鶴．梅酒原酒」嚴選紀州的南高梅，以傳統工藝細緻釀造，凝聚梅子的天然果香與醇厚滋味，成就經典本格梅酒。釀造過程不加水，完整保留原酒純粹風貌，風味濃郁飽滿、餘韻悠長。適合多種品飲方式，無論是加冰純飲或熱飲，都能展現不同層次的口感。其中，搭配蘇打水更能提升清爽感，亦可用作調酒基底，帶來更多風味變化。
🥃 白鶴．熟成三年貯藏 梅酒原酒
「白鶴．熟成三年貯藏 梅酒原酒」精選 100% 手工摘採的紀州南高梅，遵循傳統工藝釀造，打造不添加酸味料、著色劑與香料的純正本格梅酒。 經過 3 年細緻熟成，梅子的豐富果香與醇厚口感得以完美融合，釀就極具層次感的奢華風味。入口時，熟成帶來的圓潤順滑與馥郁芳香悠然綻放。適合純飲細品，亦可加入冰塊增添清爽感，或混合蘇打水與調酒，享受多元的品飲方式。
日本梅酒推薦 2：月桂冠梅酒象徵勝利與榮耀的月桂冠，自創立以來始終致力於釀造卓越品質的清酒，秉持「專注、匠心、傳承」品牌精神，完美融合傳統技藝與創新工藝。品牌誕生於日本頂級清酒產地——京都伏見，這片土地擁有以「百泉名水」聞名的純淨水源，搭配精選特優米種，使月桂冠清酒展現細膩純粹的風味與獨特韻味。 🥃 月桂冠．完熟梅酒原酒
「月桂冠．完熟梅酒原酒」採用 100% 紀州南高梅釀製，嚴選完全熟成的梅子，能釋放豐富濃郁的果香，使風味更為醇厚純粹。並透過多段精釀工法，打造無添加水、無勾兌的純正原酒。入口溫潤滑順，甜美濃郁卻無過重的酒精感，帶來極致細膩的口感體驗。
日本梅酒推薦 3：秋雅梅酒（CHOYA 蝶矢梅酒）自 1914 年踏入釀酒領域以來，CHOYA憑藉百年匠心與創新精神，奠定了其在全球梅酒市場的領先地位，並躍升為世界最大梅酒製造商之一。始終秉持「純天然、無添加」的品牌理念，堅決不使用人工香料、色素或酸味劑，專注於打造最純粹、最高品質的梅酒。透過精選優質梅果與獨特釀造技藝，CHOYA 讓全球消費者都能品味來自日本的正統梅酒風味。 🥃 CHOYA．果泥梅酒
這款梅酒為確保果肉的新鮮與風味，嚴選完熟南高梅，經急速冷凍鎖住梅果精華，製成果泥後，融入熟成 1 年的南高梅酒液。層次豐富的梅果泥，不僅提升了整體的果香濃度，更為酒體帶來絲滑細膩的口感，使南高梅的天然酸度得以完美展現，帶來順滑不膩、回韻悠長的品飲體驗。
🥃 CHOYA．自然地想 蜂蜜梅酒
這款蜂蜜梅酒以日本紀州梅、蜂蜜與釀造酒精釀製而成，全程不使用砂糖，呈現自然醇厚的甜味與細膩層次。與一般梅酒相比，卡路里減少 15%，讓人在享受濃郁果香與蜂蜜滑順口感的同時，也能兼顧輕盈、無負擔的品飲體驗。
日本梅酒推薦 4：梅乃宿梅酒創立於 1893 年，梅乃宿酒造坐落於日本奈良縣葛城山麓，憑藉精湛的釀造技藝，致力生產於少量高品質酒款。自 1985 年屢獲「日本全國新酒鑑評會」金賞，充分展現品牌在清酒領域的卓越實力。除了以清酒釀造工藝聞名，梅乃宿在果實酒的製作上亦享有極高聲譽，透過精準的調和技術，確保每一瓶果酒都能完美平衡果香與酒體，呈現穩定且細緻的風味。 🥃 梅乃宿．梅酒
「梅乃宿．梅酒」選用奈良縣西吉野產的青梅與完熟梅，以梅乃宿清酒為基底，經過細緻浸漬，使梅子果香與旨味緩緩釋放，與酒液交融，層層堆疊出細膩口感。清酒的柔順特性進一步襯托梅子的清新果香與微酸甜感，使整體風味細緻均衡，入口滑順、餘韻悠長，成就一款清爽且極具層次的經典梅酒。
🥃 梅乃宿．黑標 18 度梅酒
「梅乃宿．黑標 18 度梅酒」在經典「梅乃宿梅酒」基礎上，打造更豐厚層次的濃醇梅酒。嚴選奈良縣西吉野的青梅與完熟梅，以梅乃宿清酒為基底，經過長時間浸漬，讓梅果的天然酸甜與酒體完美融合。入口時，清新的梅香率先綻放，隨後日本酒帶來柔和的回甘與細膩餘韻。由於酒精濃度較高，梅子的香氣更加濃厚飽滿，口感層次亦更加豐富。
日本梅酒推薦 5：Suntory 山崎梅子酒山崎梅酒融合傳統梅酒釀造與威士忌熟成工藝，透過獨特的烤桶熟成技術，賦予梅酒更豐富的層次與深邃風味。選用陳釀過威士忌的美國白橡木桶進行熟成，使酒液在儲藏過程中吸收橡木桶的溫潤木質香氣，同時保留梅子的細膩果香與自然甜味，讓梅酒展現不同於傳統風格的獨特韻味。 🥃 山崎．焙煎樽梅酒
「山崎．焙煎樽梅酒」嚴選 100% 日本國產梅，經過曾陳釀威士忌的橡木桶熟成，讓梅酒吸收木桶特有的香氣後，呈現更加細緻且富有層次的風味。為進一步增添醇厚度，特別加入白蘭地，使果香更濃郁飽滿，同時降低糖度，讓整體口感更清爽。
🥃 山崎．樽熟成梅酒
「山崎．樽熟成梅酒」嚴選 100% 日本國產梅子，經過精心釀造，使梅酒展現豐富層次與細膩風味。所使用的橡木桶經過烘烤，釋放獨特的香草與木質芳香，進一步增添酒體的深度。為塑造更豐富的風味結構，特別將穀物威士忌注入熟成的梅酒桶中，讓梅酒與威士忌的醇厚韻味完美融合，帶來悠長細緻的香氣與圓潤順滑的口感。
日本梅酒推薦 6：水戶部酒造梅酒創立於 1898 年的水戶部酒造，秉持職人精神，專注於釀造最純正且充滿個性的日本酒。酒造坐落於山形縣，以奧羽山系的伏流水（硬度 120）為釀酒水源，遠高於日本天然水的平均硬度（約 50），使其清酒擁有鮮明輪廓與豐富層次。 🥃 山形正宗．濃郁梅酒
這款濃郁版的山形正宗梅酒，以大量南高梅果肉精心釀造，保留細膩的梅渣，使酒體更加豐厚且層次豐富。梅子的柔和酸度與細緻甘甜在口中交融，帶來如奶油般絲滑的綿密口感，輕盈地在舌尖化開。入喉後，梅果的馥郁香氣悠然綻放，伴隨回甘的餘韻，讓人回味無窮。
日本梅酒推薦 7：請福梅酒創立於 1949 年的請福酒造，是沖繩石垣島極具代表性的泡盛酒廠。憑藉數十年的經驗與匠心精神，酒造致力於打造口感滑順、風味醇厚的泡盛，讓每一款酒都展現深邃細膩的層次感。品牌至今仍堅守罕見的「直火蒸餾法」，這種古法蒸餾技術不僅保留了泡盛濃郁的香氣，也賦予酒體更加飽滿的風味，在溫潤與力道之間取得完美平衡，成就獨一無二的經典沖繩泡盛。 🥃 請福．梅酒
「請福．梅酒」嚴選和歌山紀州產的頂級南高梅，以石垣島泡盛為基底，並融入沖繩黑糖，讓梅子的果香更加濃郁飽滿。入口時，淡雅甜味與梅子的清爽酸度完美交融，帶來層次細膩的口感，餘韻有如日本酒般的深邃感，整體溫潤平衡。這款梅酒不僅展現豐富果香與黑糖的醇厚感，更適合那些不習慣傳統梅酒甜度的人，品嚐後便會愛上其獨特的魅力！
日本梅酒推薦 8：合同梅酒合同梅酒系列承襲品牌對卓越品質的追求，嚴選優質梅子，並融合獨特的燒酌基底，賦予梅酒更加細膩的香氣與層次豐富的口感。靈感源自紫蘇燒酌「鍛高譚」的精湛製酒技術，品牌成功塑造出獨特的風味與鮮明的辨識度。既保留了梅子的天然果香，又透過燒酌的圓潤基底增添深邃韻味，成為消費者心目中經典且富有個性的梅酒選擇。 🥃 鍛高譚．紅紫蘇梅酒
這款梅酒與合同酒造的招牌「鍛高譚．紫蘇燒酎」採用相同的紫蘇原料，不添加任何香料與色素，保留最純粹的天然風味。酒體散發出獨特的紫蘇香氣，同時擁有紅寶石般的透亮色澤，為品飲增添視覺與嗅覺的雙重享受。 入口後，紫蘇清新氣息交織柔和酸甜感，尾韻更有一絲淡雅的紅茶香氣，溫潤細膩且悠長。適合搭配燒肉、火鍋及醬燒串燒，讓味蕾在鮮香與梅酒的細緻酸甜之間達到完美平衡。
日本梅酒推薦 9：中村酒造梅酒憑藉卓越的釀造技藝與對地方文化的深刻理解，中村酒造的酒款成為金澤料亭與餐飲店的首選，與當地美食相得益彰，深受職人與饕客喜愛。作為金澤文化的代表之一，中村酒造秉持匠人精神，將世代傳承的釀酒技術與風土特色完美融合，使每一款酒都展現細膩平衡的風味與獨特韻味。 🥃 金澤梅里．梅酒
「金澤梅里．梅酒」選用石川縣珍稀酒米「神子原米」釀製的清酒為基底，搭配熟成梅子精心釀造，使酒體細緻圓潤且酸甜平衡，風味既柔和又清爽，呈現出獨特的雅緻韻味。無論是加冰純飲、調和蘇打水，或是直接品飲，都能感受到其細膩層次與清新馥郁的風味。
日本梅酒推薦 10：大七梅酒大七酒造的核心精髓在於其獨特「生酛」（きもと）釀造法，這是一種最傳統且純粹的日本酒製法。不同於速釀系技術，生酛工藝依賴自然環境中的微生物，促進天然乳酸菌的生成，透過細緻的攪拌與長時間熟成，使酒體發展出更加飽滿、圓潤且層次豐富的風味。由於生酛釀造極為費時且考驗職人技藝，如今仍堅持此工法的酒造寥寥無幾，也使得大七的酒款格外珍貴，成為傳統與匠心工藝的經典代表。 🥃 大七．純米生酛釀造 生酛梅酒
「純米生酛釀造 生酛梅酒」是大七酒造首款推出的利口酒，其釀造理念不僅在於突破傳統，更致力打造梅酒的極致之作。這款梅酒選用來自和歌山縣的大粒「南高梅」，並以大七引以為傲的生酛釀造清酒作為基底，憑藉其濃醇口感與梅子的天然酸度相輔相成，使風味達到完美平衡。
🥃 大七．極上品 生酛梅酒
「極上品 生酛梅酒」使用因日照而略帶紅潤果皮的紀州南高梅，並嚴選體積 4L 級以上、極為稀少的最高等級梅果，釀出這款最高品質的梅酒。透過頂級原料與匠心技藝，這款梅酒不僅提升了風味的純粹度，更將梅酒帶往更高境界，成就卓越且無與倫比的品飲體驗。
三、梅酒常見問題：喝法、保存方式、酒精濃度一次解答Q1：梅酒怎麼喝？梅酒風味豐富、層次多變，可依個人喜好與場合選擇不同的飲用方式，從純飲品味原始風味，到混合飲品打造獨特口感。以下為 6 種常見的梅酒喝法： 
細品酸甜梅酒，iCheers 愛酒窩讓你一飲回甘好滋味！ Q2：梅酒如何保存？可以保存多久？梅酒的保存方式與期限，會因為是否開封而有所不同： 未開封的梅酒未開封的梅酒，最怕的就是陽光和高溫。這兩者會加速酒體的氧化，讓梅酒失去原有的風味，甚至產生變質。因此建議放置在陰涼乾燥的地方，像是酒櫃、陰涼的角落，或是溫度穩定的地下室等。 已開封的梅酒梅酒一旦開封、與空氣接觸後，便會開始氧化，這會讓梅酒的風味逐漸流失。因此開封後的梅酒，建議盡快飲用完畢，才能品嚐到它最美好的滋味。如果無法一次喝完，務必將瓶口封緊、放入冰箱冷藏，減少與空氣接觸的機會，並盡速飲用完畢。 Q3：梅酒的酒精濃度高嗎？梅酒的酒精濃度並不固定，通常介於 8% 至 35% 之間，具體數值取決於釀造方式、基酒選擇與熟成時間等因素。一般來說，市售的多數梅酒濃度較低，適合普遍大眾享用；而傳統手工釀造的梅酒，特別是使用燒酎、白蘭地或威士忌作為基酒的版本，酒精濃度則通常較高。 如果覺得梅酒的酒精感太強，可以加入冰塊稀釋，或搭配氣泡水、果汁甚至茶飲調和，讓口感更加清爽順口，同時降低酒精的刺激感。 四、好喝梅酒推薦哪裡買？iCheers 愛酒窩讓你一站買齊！看完這些精選梅酒，你是否也想親自體驗那獨特的酸甜層次與馥郁果香？無論是傳統工藝釀造的本格梅酒、融合創新元素的果香系梅酒，還是經過威士忌桶熟成的濃郁款式，每一款都展現不同的風味魅力，值得細細品味。iCheers 愛酒窩為你嚴選日本各大知名品牌的頂級梅酒，讓你輕鬆一站買齊，無需四處尋覓，就能品味來自世界各地的梅酒佳釀！ 作為品項最齊全的酒類網路平台，iCheers 擁有超過上萬款酒品，其中更網羅各種風格的梅酒，讓無論是喜愛經典口味，或是想嘗試創新風格的你，都能找到最適合的選擇。我們的團隊由國際品酒師、侍酒師及唎酒師專業把關，提供最貼心的建議，無論梅酒新手還是資深酒迷，都能安心入手心儀酒款。 此外，iCheers 強大的「分類找酒」搜尋功能，讓你根據風味、甜度、基酒類型、適合場合等需求，迅速找到最合適的梅酒，省去挑選的困擾。加入 iCheers 會員，還可享受高額紅利回饋，消費即自動累積紅利，讓每一筆購買都更划算！ 「快速到貨」服務更讓你不必久候，凡在平日結單時間前完成付款現貨品項，隔日即可收到精選梅酒，無論是臨時聚會、送禮，還是單純想在家好好享受美酒，都能快速滿足需求。我們的包裝則採用乾淨又堅固的環保包材，確保酒品安全送達，更鼓勵大家愛地球，多加重複利用，共同為環境盡一份心力。 選擇 iCheers 愛酒窩，讓每一次品飲梅酒，都是一次與日本梅酒文化的深刻邂逅。無論是獨酌、聚會，或是搭配美食，iCheers 都為你開啟通往梅酒世界的大門，輕鬆享受來自各地的極致梅酒風味！ 濃郁果香、微醺愜意，iCheers 愛酒窩帶你探索梅酒層次美學！ |
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