酉鬼啤酒．蚵仔黑

UGLY HALF BEER, Oyster Stout

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定價 $2,050

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✦波爾多2021白酒 ✦WS 88分✦2017 RVF 瑪歌區酒莊評分TOP3✦不甜/細緻酸/無氣泡✦白花檸檬柑橘香氣✦可搭海鮮或硬起司

定價 $980

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定價 $1,350

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牡蠣與黑啤酒的搭配，要追溯到維多利亞時期的英格蘭，肥美鮮嫩蚵肉與帶烘烤麵包香氣的黑啤酒體，是公認的完美組合。

十九世紀初，釀酒廠開始用蚵殼當碳酸鈣的來源，加入麥汁中煮沸以調整麥汁的酸鹼值；1929年，某個紐西蘭人決定將蚵肉也一併加入釀造，自此奠定了 Oyster Stout 的獨特地位。

將來自嘉義東石的帶殼鮮蚵丟進沸騰麥汁裡，讓大海帶來的碳酸鈣與氨基酸盡情奔放，和人生一同熟成為平衡紮實的溫潤酒液。巧克力麥芽帶出濃厚的深焙咖啡和焦糖麥香，泡沫細膩持久，微甜中帶點微苦，適合冬天。