複選
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果實來自平均300歲以上的老梨子樹、二十公尺高。位於法國西北方阿爾摩里坎高原（Massif Armoricain）南端之花崗岩層裡。全程手工採摘並為了達到最終的平衡度，每種梨子都經過單獨處理；將其研磨，輕輕壓搾，然後將果汁放入架子並靜置後進入發酵程序，經由數週或數月（依照不同年份）的發酵時間運用傳統發酵法（Ancestral Fermentation）於大槽中，添加最低限度的二氧化硫且不額外添加糖分，保留原始且自然的風土風味。
細緻優雅的梨果芬芳，奔放清新的質地與口感探究出不凡；300歲以上的老梨子樹特有的乾燥花香氣以及熟果中蘊藏了綿密的唯美格調。優雅酸度且厚實風格，綿密討喜卻極為複雜，值得細細品味。堅持手工採收與釀造，確保果實極度成熟且與葉子完全分離後才進行榨汁。
